El secretario de Alimentación del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Cataluña, Carmel Mòdol, acompañado del director general de Empresas Agroalimentarias, Calidad y Gastronomía, Joan Gòdia, y junto al director del Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario (CREDA) del IRTA y la UPC, José María Gil, han presentado esta tarde, en la sede del Departamento en Lleida, el estudio de los costes de producción de fruta de hueso correspondiente a la campaña 2023, que ha elaborado el Departamento conjuntamente con el CREDA.
El secretario de Alimentación ha remarcado la importancia de estos datos con el objetivo de aportar transparencia a la cadena alimentaria para que todos los eslabones tengan una estimación oficial del coste de producir un kilo de fruta de hueso, en la apuesta del Departamento para aportar herramientas que favorezcan un precio justo y digno para el productor y luchar contra la precarización de su trabajo, contribuyendo a su sostenibilidad económica, y de paso también se está luchando contra el desperdicio alimentario.
Mòdol ha puesto de relieve que este estudio de costes de producción, el segundo tras el presentado ayer en relación a la uva, a los que seguirán otros relativos a otros productos y cuya información se actualizará anualmente, es “una nueva muestra de que el Departamento trabaja de la mano de los productores agroalimentarios, las organizaciones agrarias, y el mundo de la investigación para dotar de más herramientas y mayor transparencia al mercado”.
Carmel Mòdol ha recordado que el Congreso de Diputados aprobó una ley de la cadena alimentaria que el Departamento consideró insuficiente: “nosotros queríamos que por ley los organismos oficiales implicados publicaran anualmente el coste de la producción alimentaria para que todo el mundo lo supiera, todas los eslabones de la cadena y el consumidor incluido, y así evitar precarizar el trabajo del campesino”.
Por su parte, el director del CREDA, José María Gil, ha remarcado el incremento de alrededor de un 27% del coste de producción de fruta de hueso tanto por hectárea como por kilo entre la media del período 2016-2021 y en el 2023, sin tener en cuenta el paréntesis de un año tan atípico como en el 2022 a raíz de las heladas.
El estudio de costes de producción de fruta de hueso presenta los resultados de la estimación de costes para melocotón y nectarina, con la información disponible en cuanto a previsión de cosecha a 3 de julio de 2023. Así, el coste de producción estimado por en el labrador se situaría en una media de 0,409 €/kg, con un tenedor entre el coste mínimo, 0,387€/kg, y el máximo, 0,431 €/kg; unos datos que sirven de orientación para determinar unos costes de referencia aproximados teniendo en cuenta la producción de cada explotación y los gastos inherentes a las características de cada campaña. Y si se tiene en cuenta el gasto en mano de obra familiar y el coste de confección, el coste de producción se elevaría hasta 0,992€/kg, con una horquilla entre el coste mínimo y el máximo de 0,899€/kg a 1,105€/kg.
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Costo 2023 (€/kg) (estimación) |
Coste MÍNIMO 2023 (€/kg) (estimación) |
Coste MÁXIMO 2023 (€/kg) (estimación) |
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Rendimiento medio |
25.589 (kg/ha) |
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Costes específicos de cultivo |
0,217 |
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Costes generales |
0,192 |
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Coste específicos +costes generales |
0,409 |
0,387 |
0,431 |
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Mano de obra familiar |
0,078 |
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Coste total (con mano de obra familiar) |
0,487 |
0,462 |
0,513 |
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Coste de Confección por kg |
0,505 |
0,437 |
0,592 |
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Coste total Salida de Central frutícola |
0,992 |
0,899 |
1,105 |
