Como viene siendo tradicional la Lonja de Salamanca se trasladó ayer, 30 de noviembre, hasta Ciudad Rodrigo para celebrar la sesión en lo que a porcino blanco e ibérico se refiere, siendo la primera en la que comiza a cotizar el de bellota que lo hace en algunas de las franjas en cifras históricas.
Todos los precios de la Lonja de Salamanca: 
lonja_salamanca_29.30_nov.21.pdf
En la mesa de ibérico subrayar el inicio de la cotización del de bellota con el de 100% a 3,15/3,35 euros por kilo; el del 75% a 3,05/3,25 euros y el de 50% a 2,95/3,15, lo que supone un récord histórico, hasta ahora el tope eran los 2,90-3,10€ de 2018.
Tanto el cebo como el cebo de campo se mantienen al alza con subidas de 0,1 euros en el caso del primero hasta los 2,30/2,40 y de 0,02 en el segundo pasando a marcar un precio de 2,41/2,51 € por kilo.
Repetición de los lechones con los de “gran partida” a 3,40/3,65 euros por kilo y los de “recogida” a 3,40/3,60 euros, mientras que los tostones ganan tres euros los de 5/8 kilos hasta los 29/31 euros por animal y uno los de 9/12 kilos para situarse a 43/45 euros.
PORCINO BLANCO
Por lo que se refiere al porcino blanco, repetición con el “selecto” a 1,02/1,03 euros por kilo, el “normal” a 1,01/1,02 y el “graso” a 1,24/1,45 euros.
Subida de dos euros de los lechones hasta los 32 euros.
Repunte de tres euros de los tostones que hace que los de 4/6 kilos marquen un valor de 29 euros y los de 6/8 de 31.
