La Ganadería de Vacuno de Carne en España se ha convertido, gracias al trabajo del sector, en Un Referente de Sostenibilidad Ambiental
En un mundo donde la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente se han convertido en pilares fundamentales para el desarrollo de las industrias, la ganadería de vacuno de carne en España se erige como un modelo a seguir.
Gracias a un reciente estudio publicado en la revista Animal, liderado por un equipo de científicos de la Universidad Politécnica de Valencia, entre los que se encuentran Fernando Estellés, Raisa Tinitana, Manuel Laínez, y otros, se ha podido arrojar luz sobre el verdadero impacto ambiental de esta industria en el país. Este informe, titulado «Evaluación del impacto ambiental de las cadenas de producción de carne de vacuno que integran sistemas de pastoreo y sin tierra», revela datos alentadores que demuestran el compromiso de España con la preservación del medio ambiente y la búsqueda de la neutralidad climática.
Un Impacto Ambiental Significativamente Reducido
Uno de los hallazgos más destacados del estudio es que la huella de carbono de la ganadería de vacuno de carne en España es un 66% menor que la media mundial, según datos contrastados con la FAO. Esta reducción sustancial se atribuye a la eficiencia de los sistemas de producción utilizados, que no solo minimizan las emisiones de gases de efecto invernadero sino que también consumen un 65% menos de agua en comparación con la media global.
Innovación y Sostenibilidad en la Producción Ganadera
El informe subraya varios aspectos cruciales que contribuyen a esta sostenibilidad ambiental:
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Captura de Carbono no Contabilizada: Los pastos donde pastan las vacas juegan un papel vital en la captura de carbono, un factor que las metodologías actuales de medición de huella de carbono no suelen considerar. Este secuestro de carbono podría compensar hasta el 60% de las emisiones de los animales en pastoreo, además de fomentar la biodiversidad.
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Eficiencia en la Alimentación: Se destaca que el 92% de la alimentación del vacuno de carne en España no compite con la alimentación humana, lo cual contribuye a la sostenibilidad del sistema sin presionar el aumento de precios en los alimentos básicos.
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Eficiencia Ganadera y Compromiso Climático: Los sistemas de producción ganadera en España demuestran una alta eficiencia, contribuyendo al compromiso del país con la reducción de emisiones de carbono. Este compromiso se manifiesta en iniciativas como la «Estrategia Vacuno de Carne Carbono Neutral 2050» y la implementación de guías de buenas prácticas medioambientales.
Hacia un Futuro Sostenible para el Vacuno de Carne
La colaboración entre la comunidad científica y el sector ganadero es fundamental para avanzar hacia los objetivos climáticos. Este estudio no solo proporciona una base sólida para evaluar los avances hacia la neutralidad climática sino que también destaca la importancia de considerar las prácticas de pastoreo y la gestión sostenible de los recursos en la producción de carne de vacuno.
La ganadería de vacuno de carne en España se presenta así como un ejemplo de cómo la innovación y la sostenibilidad pueden ir de la mano en la industria agropecuaria, mostrando un camino hacia un futuro más verde y responsable con el planeta.
