| Unió de Pagesos valora que para que un viticultor pueda vivir de su trabajo es necesario que le paguen el kilo de uva por encima de los 0,60 €. Así, muestra su desacuerdo en las cifras estimadas de costes de producción por kilo de uva de entre 0,45 y 0,50 €/kg que recoge el estudio de costes de producción de uva y de elaboración vino base cava de en 2023 impulsado por el Departamento de Acción Climática y redactado por el Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario [CREDA] y la Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña [FCAC], que ayer por la tarde se presentó al sector vitivinícola en el marco de la 9ª Mesa del Cava .
Teniendo en cuenta que uno de los objetivos importantes del estudio es que sirva de referencia a las empresas que compran uva a la hora de establecer el precio, el sindicato insta al Departamento a velar porque, a diferencia de lo que ocurre ahora , las gastos de mano de obra familiar se incluyan en el cómputo de los costes de producción . Unió de Pagesos apunta que si se tuvieran en cuenta, el coste de producción subiría entre 8 y 12 céntimos por kilo de uva, llegando a un precio de unos 0,60 €, cifra a la que aún habría que sumar el margen de beneficio necesario para garantizar la viabilidad de cada empresa agraria.
Sobre el estudio todavía, Unió de Pagesos también está en desacuerdo con los rendimientos de producción de uva por hectárea que prevé, que sitúa entre el 5.414 y los 6.768 kg/ha según la variedad. El sindicato considera que estos valores están muy alejados de la realidad de la producción actual de los viñedos catalanes que, sobre todo a causa de la sequía, pueden ser hasta menos de la mitad de las previstas . Además, las altas temperaturas que estamos viviendo aún pueden mermar más las previsiones por el fuerte estrés hídrico que sufren las cepas. Todo ello situará al sector en una situación crítica teniendo en cuenta que un viticultor necesita unos rendimientos de alrededor de los 5.000 €/ha para garantizar la viabilidad de la explotación.
Para contribuir a enmendar este sesgo de los datos, el sindicato aprovecha para llamar a los viticultores a participar en la Red Contable que impulsa Agroxarxa por encargo del Departamento de Acción Climática para que los datos estadísticos que se recojan reflejen mejor la realidad del sector.
Teniendo en cuenta la poca producción quien habrá este año y respondiendo a la ley de la oferta y la demanda, Unió de Pagesos recuerda la petición que ya hizo a principios de mes para que las bodegas paguen las uvas a un precio justo . Por último, el sindicato apunta que hay que concienciar al conjunto del sector vitivinícola para que las pérdidas económicas que este año sufrirán los viticultores se repartan entre todos los agentes que intervienen en la cadena de valor del vino y el cava, y recuerdan, como dato significativo, que el valor de la uva en una botella de cava representa sólo un 10% del valor total de venta de la botella al consumidor. |
