Escaso movimiento de precios en la sesión de hoy, 3 de noviembre, de la Lonja de Salamanca en la que vuelven a bajar los lechazos y el porcino blanco mientras suben los cereales y repite el vacuno ya sea de vida o de carne, excepto las «vacas» que pierden 0,03 euros.
Un euro sube el precio de los principales cereales lo que hace que el trigo blanco haya cotizado a 1,83 euros, la cebada a 178, la avena a 182 y el centeno a 168 euros.
Por lo que se refiere a la mesa de porcino, destacar, en una semana con muy pocos movimientos, una nueva caída del «blanco», en esta ocasión de 0,02 euros que hace que las cotizaciones estén ya bordeando el euro e incluso por debajo en algunas categorías con el «selecto» a 1,04/1,05, el «normal» a 1,03/1,04 y el «graso» a 0,99/1,00 euros. Sin cambio en tostones y lechones «blancos» que marcan precios de entre 20 y 22 euros en el caso de los primeros y de 37 en los segundos.
Sin cambios en el ibérico, donde sólo se «mueven» los lechones que ganan 0,05 euros lo que hace que los de «gran partida» hayan cotizado a 2,38/2,50 y los de «recogida» a 1,95/2,07 euros; mientras que el «cebo de campo» se mantiene a 1,96/2,03 y el «cebo» a 1,58/1,95 euros.
La mesa de despiece ibérico comprueba como buena parte de sus categorías bajan siendo especialmente significativo el caso de la pluma de lomo y el solomillo que pierden 0,15 euros en su cotización mientras el secreto cae 0,10 euros para marcar un valor de 7,90/8,35 euros.
Los lechazos mantiene la tendencia a la baja de las últimas semanas que suele ser habitual en estas fechas. Así el animal incluido en la IGP pierde 0,15 euros en su cotización para hacerlo a 5,60 euros mientras que los que no se incluyen en la Indicación Protegida y pesan menos de 11 kilos lo hacen a 5,15, también cayendo 0,15 euros, y los de 11/13 a 4,85 euros. Los animales más grandes, de 15/19 kilos ven reducido su valor en 0,10 para establecer un precio de 3,40 euros kilos
Un único cambio se aprecia en la mesa de vacuno de vida y de carne en las que repiten el resto de categorías. En la primera con los terneros cruzados de primera a 2,96 euros y los del país a 1,44; mientras en la segunda, señalar, como los machos de menos de 12 meses lo hacen a 3,95 euros y las hembras a 4,08, los añojos a 3,81 y es en las «vacas» en las que se aprecia una bajada de 0,03 euros para pasar a cotizar a 3,04 euros.
