Industrias cárnicas, lácteas y pan, pastelería y pastas alimenticias son los tres sectores más pujantes del sector agroalimentario de Castilla y León, acaparando el 63,1% del empleo con 22.286 trabajadores, frente a los 35.297 con lo que cuenta la agroalimentación. A destacar la gran importancia del sector cárnico, que concentra el 28,6% del empleo –10.100 ocupados– con ventas que superan los 2.300 millones. La industria láctea, con 1.433 millones en ventas, da empleo a 4.185 personas, mientras que la rama de pan, pastelería y pastas alimenticias realizó ventas por valor de 1.074 millones, generando 7.995 puestos de trabajo.
Según revela el informe 'El informe agracio en Castilla y León', elaborado por Caja España-Duero, la Comunidad se mantiene como la tercera por volumen de negocio, muy por detrás de Cataluña y Andalucía con 3.013 empresas a 1 de enero de 2014. Una cifra que supone un descenso del 2% respecto al año anterior, acumulando seis descensos anuales consecutivos.
Este estudio afirma que, en este periodo de tiempo ha incidido tanto el impacto de la crisis económica como los procesos de fusión y concentración empresarial que ha vivido este sector. El 82,6% de la agroindustria de Castilla y León son microempresas sin asalariados o con menos de diez, mientras que las empresas pequeñas, entre 10 y 49 empleados, suponen el 14,9% y las medianas y grandes, con más de 50 trabajadores, son el 2,5%. Han sido las empresas medianas y sin asalariados las que más han caído entre 2008 y 2014. –
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