Las bajadas de porcino, en esta ocasión ya no sólo el blanco sino también el ibérico, y del lechazo, siguen marcando las sesiones de la Lonja de Salamanca que ha visto como hoy, 23 de noviembre, se ha producido un ligero ascenso de algunas categorías de vacuno.
Repetición de precios en los cereales con el trigo a 185 euros, la cebada a 180 y el maíz a 181 euros.
Dentro de las leguminosas subida de 5 euros del «garbanzo pedrosillano» que alcanza un valor de 520 euros la tonelada, mientras repite la «lenteja de La Armuña» a 1.200 euros.
En la mesa de porcino las ya comentadas bajadas tanto del blanco como el ibérico. Todas las cotizaciones del primero ya son por debajo del euro tras un nuevo descenso de 0,02 euros que hace que el «selecto» haya marcado un precio de 0,97/0,98 euros, el «normal» de 0,96/0,97 y el «graso» de 0,92/0,93 euros. En el apartado de porcino blanco repetición del precio de los lechones a 37 euros, mientras los tostones siguen a 21 – 23 euros dependiendo del paso.
El ibérico se ha sumado a las ya casi tradicionales bajadas del blanco con una merma de 0,01 euros que hace que el «cebo de campo» haya marcado un valor de 1,94/2,02 euros mientras el «cebo» lo hace a 1,86/1,94 euros. Sin embargo, subida de 0,05 en los lechones con lo que los de «gran partida» se sitúan en los 2,46/2,58 euros y los de «recogida» en 2,03/2,15.
La mesa de despiece de ibérico ha tenido muy poco movimiento con predominio de las repeticiones, aunque es destacable la subida de 0,03 euros de los jamones ibéricos, mientras bajan los lomos 0,03.
El lechazo sigue perdiendo cotización viendo como en la sesión de hoy, 23 de noviembre, caía su valor 0,25 euros lo que lleva a los de IGP a marcar un valor de 5,10 euros por kilos, mientras los de hasta 11 kilos que no están en la marca de calidad lo hacen a 4,65 y los de 11/13 kilos a 4,35 euros. Los animales de más peso repiten precios con los de 15/19 kilos a 3,20 euros.
Por lo que se refiere al vacuno, poco movimiento, siendo los cambios al alza. En la mesa de vacuno de vida, repetición de los terneros cruzados a 3,02 euros en el caso de los de «primera», siendo los terneros del país los que ganan 0,06 euros para alcanzar una cotización de 1,50 euros.
Algo similar pasa en la de carne con repetición en los machos de menos de 12 meses a 3,95 euros, las terneras mayores de 12 meses y de menos de 270 kilos a 3,97 euros o los añojos y erales a 3,81 y 2,49 euros.
Los cambios que son subidas de 0,03 euros se aprecian en los animales de menos de 12 meses hembras que marcan un valor de 4,14 euros y en las teneras de más de 12 meses que superen los 270 kilos de peso que incrementan su precio la misma cifra hasta alcanzar los 3,67 euros.
2.029 animales en el mercado
Casi repetición del número de animales en el mercado de hoy frente a la de hace una semana con 2.029 animales. Pocos movimientos, en cuanto a precios se refiere, en la mesa de vida repetición de los becerros tanto machos como hembras a 537 y 416 euros, mientras incrementan su valor en 12 euros los teneros del país hasta alcanzar los 300 euros.
En cuanto a la mesa de vacuno de carne subida de 0,01 euros en el caso de los terneros cruzados hasta alcanzar los 2,22 euros y sin cambios en el resto con los añojos a 2,21 euros, los toros a 1,25 euros y las vacas a 1,76
