«Movida» ha resultado la sesión de la lonja de Salamanca de hoy, 14 de abril, por el enfrentamiento vivido entre tratantes y cebaderos debido a los precios de la mesa de bovino, en la que se ha vivido una bajada de los precios de cereales y del vacuno mientras que el porcino blanco mantiene la tendencia al alza de las últimas semanas.
Los cereales han continuado con su tendencia a la baja, todos han perdido tres euros por tonelada menos la cebada que pierde tres y el maíz que repite cotización de la semana pasada de tal forma que el trigo panificable ha cotizado a 200 €/T, mientras que la cebada lo ha hecho a 159, el maíz a 190 y la avena y el centeno a 159 euros por tonelada.
En la mesa del porcino blanco y el ibérico, el primero sigue con las subidas de las últimas semanas, en esta ocasión de 0,04 € por kilo al igual que ha sucedido en lo que a la del ibérico se refiere a los lechones de hasta 23 kilogramos entre 5,27 y 5,39 euros por kilo, lo que quiere decir una subida del 0,04 euros por kilo en comparación con la sesión anterior o los tostones de entre 9 y 12 kilos que lo han hecho por unidad entre 70 y 75 euros, un euro más que la semana pasada.
La mesa de despice del ibérico ha repetido en todas sus categorías, mientras que la de ovino ha visto como todos sus valores se elevaban, 0,1 € por kilo, como ya pasó la semana pasada, de tal forma que, por ejemplo el lechazo que se encuentra incluido dentro de la marca de garantía de Castilla y León ha cotizado a 4,25 euros.
Las mesas del bovino, las de la polémica, han vivido descenso en los precios de 0,03 euros por kilo en buena parte de las categorías, excepto las de destino carne de «toro» y «vaca» que han repetido los valores de la semana pasada. Ese descenso hace, por ejemplo, el añojo, tenga un valor entre los 4,11 euros kilo en el caso del especial menor de 350 kilogramos y los 3,65 del segunda mayor de 350 kilos.
Gran asistencia en el mercado:
2.130 animales se han dado cita en una agitada sesión del mercado que se ha vivido entre acusaciones de tratantes y cebaderos, pues unos criticaban a los otros la negativa a vender animales a la espera de los resultados de la mesa, «a sabiendas» aseguran unos que estos iban a ir a la baja.
Polémicas a parte los cierto es que el vacuno de vida ha perdido seis euros por animal con respecto a la semana pasada cotizando los machos cruzados para cebadero a 585 euros la unidad mientras que las hembras lo hacían a 518. Igualmente caídas del precio del vacuno para carne de 0,02 euros por kilo canal en terneros y añojos.
