La tercera bajada consecutiva del vacuno con destino a vida, en la sesión de hoy, 9 de mayo, de la Lonja de Salamanca, contrasta con la recuperación del porcino blanco que tras meses cotizando por debajo se ha situado por encima del euro en todas las categorías.
Pocos movimientos, en general, en el mercado charro hoy. Asó, los cereales se mantienen en los valores de la semana pasada con el trigo y la cebada a 167 euros, mientras que el maíz sigue a 168 euros.
En la mesa de porcino blanco destacar la ya citada subida de 0,05 euros que hace que el «selecto» haya cotizado a 1,04/1,05, el «normal» a 1,03/1,04 y el «graso» a 0,99/1,00 euros. En este apartado los lechones siguen a 33 euros y los tostones entre 17 y 19 según el peso.
El ibérico sigue sin cambios con el «cebo de campo» a 1,81/1,89 y el «cebo» a 1,69/1,77 euros.
Escasos movimientos en la mesa de despiece de porcino aunque es significativa la caída de 0,10 euros en el precio del «secreto» que se fija en 6,73/7,18 euros.
Los lechazos de menor peso siguen su tendencia al alza, en buena medida como consecuencia de la falta de oferta, así ganan 0,15 euros que hace que los «extra» coticen a 4,12 euros, los de hasta 11 kilos a 3,62 euros y los de 11/13 a 3,57 euros.
Los precios de los terneros cruzados bajan por tercera semana consecutiva, en esta sesión otros 0,03 euros lo que provoca que su precio se fije en los 3,11 euros el kilo. Por el contrario los terneros del país se mantienen en los valores de la semana anterior a 1,59 euros.
La mesa de vacuno de orientación cárnica no experimenta ningún cambio con los terneros machos de menos de 12 meses a 3,98 mientras las hembras lo hacen a 4,02 euros; las terneras de más de 12 meses y menos de 270 kilos lo hacen a 3,85 y las que superan ese peso a 3,67 euros; los añojos a 3,84 euros, los erales a 2,49 y los novillos a 2,13 euros.
