El panel sobre el sector del vacuno de carne de septiembre de 2017 publicado recientemente por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente muestra como las exportaciones de este sector se han incrementado un 14% hasta llegar a las 235.147 toneladas.
Especialmente significativo es el aumento de las ventas en el exterior de animales vivos que han subido, en los nueve primeros meses de 2017, un 38,5% llegando a las 86.807 toneladas desde las 62.663 registradas en el mismo periodo de 2016. Por lo que se refiere a los destinos, crecen un 20,9% lo enviado a Libia, un 27,1 a Portugal y un 24,2 a Francia; por el contrario bajan a Egipto con una reducción del 13,2% y a Italia hacia donde las exportaciones de animales vivos se reducen un 11,6%
Quizás uno de los datos más negativos que ofrece este “panel” es la bajada del 3,6% en el consumo de carne de vacuno en los hogares españoles
Un 4,5% se han incrementado las exportaciones de carne y despojos hasta alcanzar las 148.340 toneladas. Aquí destacar los aumentos vividos en las ventas en Portugal donde suben un 9,2%, el Alemania donde se elevan un 7,3%, en Grecia donde se elevan un 14,7%, aunque el ascenso porcentualmente más fuerte se vive en Hong Kong al llegar al 22%. Frente a esos incrementos, destacan las bajadas del 11% que viven Francia e Italia como receptores de estos productos.
Los precios
En cuanto a los precios, en el último año el ascenso más importante lo viven las Vacas DO que suben un 13,3% hasta los 235,72 euros por cada 100 kilos; seguidos por los Añojos AR3 que ganan casi un 6% hasta los 393,99 euros o las Novillas ER que incrementan los importes, entre septiembre de 2016 y 2017, un 5,47% llegando a los 402,34 euros.
Los pasteros de 6 – 12 meses suben un 3% cotizando en la actualidad a 238,5 euros y las terneras ZR a 3,33% con un importe de 398,8 euros
La única categoría que presenta descensos son los cruzados menores de un mes que caen un 6,74% teniendo un valor en la actualidad de 207,5 euros.
Los sacrificios, en estos primeros meses de 2017, se han incrementado en un 0,2%. Siendo especialmente importante el descenso de los terneros de menos de 8 meses que caen un 11,4%, produciéndose reducciones también en las vacas que bajan un 4% y los bovinos jóvenes de 8 -12 meses un 1,6%
En cifras positivas están los toros y bueyes de más de 12 meses, categoría en la que se ha producido un incremento del 1,5%; mientras que un 10,2% suben los de novillas de más de 12 meses
