A 339.848,2 litros ha ascendido la producción de leche de cabra en España durante 2014, un sector en el que trabajan 4.552 ganaderos en este sector, la mayor parte de ellos en Andalucía que aglutina a 2.111, seguidos de Castilla La Mancha con 736, Extremadura con 546, 337 en Murcia, mientras que 320 lo hacen en Castilla y León.
La producción se concentra, en un 42%, en la región andaluza con 143.232,4 litros seguida de Castilla La Mancha cuyos ganaderos han entregado a la industria, durante 2014, 68.754 litros, 41.115,4 los murcinos, mientras que los de Extremadura y Castilla y León han llevado hasta ellas 27.808,2 y 21.923 litros, respectivamente.
En cuanto a los precios el FEGA hace en su informe dos referencias una por litro y otra por hectogrado siendo este el precio que se paga por cada punto porcentual de extracto seco quesero referido a 100 litros de leche. En relación a los primeros, el valor de un litro de leche de cabra, durante el pasado 2014, ha fluctuado entre los 0,712 euros por litro del mes de junio, cuando el valor fue más bajo, y el 0,885 de noviembre que es la cifra más elevado de los últimos 365 días. Aquí destacar como Castilla y León se ha mantenido por debajo de esos datos ya que el precio menor se situó en junio en 0,693 euros y el más alto en diciembre con 0,852 euros.
Por lo que se refiere al precio por hectogrado, el promedio en España ha pasado de los 8,64 euros de enero que ha sido el precio más bajo a los 9,07 de diciembre cuando el valor ha sido más alto. Mientras, que en Castilla y León, las cuantías mínimas y máximas han sido en enero con 8,62 euros y en noviembre con 9,14 euros.
