Los añojos y las vacas protagonizan la sesión del 8 de enero de la Lonja de Salamanca con significativas subidas en la mesa de vacuno de carne.
Repetición de los cereales y el porcino blanco, bajadas tanto de tostones como de lechazos y nuevo repunte de los lechones.
Todos los precios del mercado y la lonja de Salamanca:
Ascenso de vacas y añojos en el vacuno de carne
Las subidas de añojos y vacas son las noticias más destacadas en la mesa de vacuno de carne de la Lonja de Salamanca.
Ascenso de 0,03 euros de los añojos que pasan a cotizar 5,36 euros por kilo canal los de menos de 350 kilos y a 5,27 los que superan ese volumen que registran la misma alza.
Las vacas también se muestran en una línea ascendente, subiendo 0,01 euros, de tal forma que la cotización en la sesión del 8 de enero del mercado charro se coloca a 4,23 euros.
Los terneros de menos de 12 meses siguen a 5,47 euros.
Continuidad en los importes de las terneras, con los animales de menos de 12 meses a 5,61 euros por kilo canal, mientras que los que superan esa edad y pesan menos de 270 kilos kilos siguen a 5,59 y las que superan ese valor a 5,54 euros.
Erales, novillos y toros se mantienen a 3,71, 3,60 y 3,46 euros por kilo canal.
Vacuno de vida
En la mesa de vacuno de vida, sólo se mueven al alza, como pasaba en la de carne con las vacas y los añojos, los terneros cruzados machos que ganan 0,02 euros para situarse a 3,79 euros por kilo vivo.
Las terneras cruzadas repiten a 2,83 y los terneros del país a 2,14 euros por kilo vivo.
Repetición de los cereales
Sin cambios en los cereales, con trigo, cebada y maíz repitiendo a 243, 228 y 221 euros por tonelada.
Avena, centeno y triticale siguen a 266, 224 y 231 euros.
Se mantiene en los valores previos la paja cotizando a 158 euros por tonelada.
Bajada de los lechazos
Descenso de buena parte de las categorías de lechazos. 0,15 euros por kilo caen los animales de hasta 11 kilos para marcar un precio de 5,90 euros y el mismo descenso sufren los de 11/13 que se colocan a 5,35 euros.
Por el contrario, subida de los animales de 13/15 kilos que ganan 0,25 euros hasta los 4,60 €.
Porcino blanco: bajan tostones, suben lechones
Siguen las subidas de los lechones en este apartado, uniéndose a la línea alcista antes comentada de vacas y añojos. En la sesión del 8 de enero de la Lonja de Salamanca ganan tres euros para alcanzar los 86.
Por el contrario, caída de 4 euros de los tostones lo que sitúa a los de 4/6 kilos a 51 euros por animal y a los de 6/8 a 53.
«Selecto», «normal» y «graso» se mantienen en las cotizaciones de la semana pasada de 1,66/1,67, 1,65/1,66 y 1,60/1,61 euros por kilo
Ibérico, bajada de los tostones
En la mesa de ibérico, bajada de los tostones que pierden 4 euros, como pasaba en el blanco, para amrcar un precio de 47/49 euros en los de 5/8 kilos y de 53/55 en los de 9/12 kilos.
Los lechones repiten en los precios anteriores con los de «recogida» y los de «gran partida» al mismo importe de 4,23/4,48 euros por kilo.
MERCADO
El mercado de Salamanca se ha movido esta semana siguiendo la línea de la lonja con incrementos para añojos y vacas, destacando la presencia de 992 cabezas de ganado.
En la mesa de vacuno de vida, subida de tres euros de los becerros machos cruzados para cebadero que se colocan a 662 euros por animal, mientras que las hembras y los terneros del país se mantienen a 512 y 428 euros por tonelada.
Mientras que añojos y vacas protagonizan la mesa de vacuno de carne, los primeros con una subida de 0,02 euros hasta los 3,08 euros por kilo vivo y las segundas de 0,01 euros hasta los 2,45 euros.
Aquí, los toros siguen a 2,01 euros y los terneros/terneras Cruzadas a 3,23 euros por kilo vivo.
