Los cereales mantienen la tendencia al alza de las últimas semanas en la Lonja de Salamanca, al igual que pasa con los lechones y tostones así como con los corderos de más de 15 kilos, mientras que el lechazo pierde 0,10 euros por kilo y el vacuno ya sea de carne o de vida repite los valores del 10 de noviembre.
Subida de dos euros para el trigo ya sea el destinado a harina que cotiza a 192 euros como el de pienso que lo hace a 181 euros. Esa misma cantidad incrementa su valor la cebada para fijar un precio de 173 euros. Avena y centeno ganan un euro para establecer un valor de 165 y 162 euros. Repite el maíz a 167 euros.
La mesa de porcino blanco e ibérico repite las tendencias de la sesión anterior con subidas en tostones y lechones mientras reiteran su valor el resto de categorías. Así en en porcino blanco el «selecto», «normal» y «graso» cotizan a 1,11/1,12 euros, 1,10/1,11 y 1,06/1,07 respectivamente; mientras que los lechones ganan un euro para hacerlo a 43 euros la unidad y los tostones suben la misma cuantía para fijar un precio de 28 si pesa entre 4/6 kilos y 30 si es de 6/8 kilos.
Misma línea maneja el ibérico, con el cebo a 2,03/2,09 y el cebo de campo a 2,12/2,18 euros mientras que los tostones ganan un euro y lo hacen a 25/27 euros la unidad si su peso está entre 5 y 8 kilos y de 32/37 si, por el contrario, es de 9-12 kilos.
Escasos movimientos en la mesa de despiece de ibérico con caídas en el magro extra que pierde 0,05 euros para cotizar a 2,15/2,25, en la panceta a cuadro que cae 0,10 euros y en el lomo de cebo que pierde la misma cuantía para hacerlo a 10/10.20 euros.
Por lo que se refiere al ovino, suerte dispar pues mientras el lechazo cae 0,10 euros para fijar un precio el de IGP de 5,90 euros mientras que el cordero sube 0,10 euros de tal forma que los de 15/19 kilos los hacen a 3,45.
Sin movimientos en las mesas de vacuno.
MERCADO
Lo dicho unas líneas más arriba vale para el mercado que ha presentado una mejor presencia que en la sesión anterior con 300 animales más hasta llegar a los 1.941. Repetición en todas las categorías, de tal forma que, con respecto al vacuno de vida cotización de los becerros machos a 510 euros y de las hembras a 440 mientras que el ternero de cebadero lo hace a 300 euros.
En cuanto a los animales con destino carne, destacar que los terneros cotizan a 2,34 euros, los añojos a 2,21, los toros a 1,29 y las vacas a 1,69 euros kilo canal.
