Sesión de subidas la vivida hoy, 26 de enero, en la Lonja de Salamanca excepto en el porcino ibérico que mantiene la línea de caídas de las semanas anteriores excepto los lechones que incrementan su precio en 0,03 euros.
Poco movimiento en la mesa de cereales excepto en el caso del centeno y la avena que ganan un euro para cotizar a 166 y 177 euros respectivamente. Así que el trigo panificable se mantiene en los 196 euros, el de pienso a 189, la cebada a 180 y el maíz a 171 euros.
En la mesa de porcino blanco e ibérico cara y cruz. El lado positivo lo aporta el porcino de capa blanca que, tras muchas semanas de bajadas, ve como se incrementa su precio en 0,01 euros el kilo lo que hace que el «selecto» haya cotizado a 1,03/1,04, el «graso» a 0,98/0,99 y el «normal» a 1,02/1,03. Igualmente los lechones han ganado un euro para fijar su precio en los 46 euros la unidad, siendo los tostones los que han dado la nota negativa de este sector, con caídas de un euro por cabeza, que hacen que los de 4/6 kilos establezcan su precio en los 23 euros la unidad y los de 6/9 lo hagan a 25 €.
El ibérico sigue bajando, hoy pierde 0,01 euros el cebo de campo, 2,08/2,14 € ha sido su precio, y el cebo que deja su valor en los 2,00/2,06 euros, mientras la bellota repite los valores de la semana pasada y se queda en los 2,60/2,78 euros. Bajada de un euro de los tostones que cotizan a 20/22 euros los de 5/8 kilos y a 23/28 los de 9/12 kilos. En el ibérico, destacar las subida de 0,03 euros que viven los lechones.
La mesa de despiece ibérico ha vivido una sesión sin apenas cambios excepto la caída de 0,03 euros que vive el lomo de cebo.
El lechazo ha repetido los valores de la semana pasada con el de IGP a 4,30 € y el de hasta 11 kilos a 3,70 euros. Es a partir de los 13 kilos cuando se producen subidas de precio de 0,25 en los de 13/15 kilos que cotizan a 3,25 euros mientras los de 15/19 ganan 0,15 euros para fijar su valor en los 3,15 euros.
La mesa de bovino de vida ha comprobado como todas las categorías elevaban sus precios en 0,03 euros por kilos, quedando el ternero cruzado de primera a 2,81 euros y el del país a 1,62 euros.
Esa misma línea de ascensos se ha producido en la mesa de vacuno de carne, repitiendo la tendencia de las últimas semanas, ganando 0,03 euros en el caso de los bovinos menores de 12 meses que hace que el especial macho haya cotizado a 4,07 € y la hembra a 4,32.
De 0,06 ha sido la subida vivida por los añojos que alcanzan un valor de 3,93 euros, los erales que llegan a los 2,70 €, los novillos se sitúan en los 2,34 euros y las vacas en los 3,01 €.
Escasa presencia de animales en el mercado.
Pocos animales hoy en el mercado, apenas 1.200 reses, lo que no ha impedido que se hayan producido subidas tanto en el vacuno de vida como en el de carne. El primero ha visto incrementos de 6 euros con los becerros machos a 534 euros y las hembras a 464, mientras los terneros del país alcanzaban los 324 euros.
Si esto sucedía en el vacuno de vida en el de carne, ascensos de 0,04 euros en los añojos para cotizar a 2,28 y de 0,02 en las vacas que lo hacen a 1,75 euros. Repeticiones de los terneros cruzados a 2,36 euros y los toros a 1,31 €.
