Por seis multiplican su precio desde la tierra al consumidor tanto las patatas como el ajo, según el último IPOD publicado por COAG.
Las producciones que presentan un mayor diferencial son el plátano que ve como su precio se multiplica por 8,37 veces desde el agricultor hasta su destino final, pasando de los 0,27 euros por kilo a los 2,26 a los que adquiere un kilo el consumidor (+737%).
En una situación similar se encuentra el limón, que puede ser un símbolo perfecto de la coyuntura que viven el resto de cítricos. Así, este producto ve como desde los 0,23 euros por kilo que percibe el agricultor el valor final al que se adquiere crece un 796% llegando a los 2,06 euros, lo que supone que multiplica por 9 su dato inicial.
IPOD: Patatas un 538% más caras
El Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) de Diciembre 2023 publicado recientemente por COAG en colaboración con diferentes asociaciones de consumidores, muestra como los productos agrarios, como promedio general, multiplica por 3,89 desde el importe de partida al final.
El diferencial es más elevado en el caso de las producciones agrícolas que alcanzan hasta un 4,17% frente al 2,87 de las ganaderas.
Dentro de las producciones más extendidas por la geografía española, en el reciente informe de COAG destacar el momento que vive las patatas y el ajo. En el caso de las patatas, el precio medio percibido por los agricultores se sitúa en los 0,29 euros por kilo, importe que se eleva hasta los 1,85 euros cuando llegan a manos del consumidor por lo que se aprecia un aumento del 538%, es decir se multiplica por 6 su precio.
Una situación similar a la de las patatas vive el ajo. Aquí el importe en la tierra, según el documento publicado por la citada organización agraria, se sitúa en los 1,17 euros por kilos mientras que se pueden adquirir a 6,56 euros, mostrando un aumento del 461%.
En cuanto a las producciones ganaderas, destaca la coyuntura que viven la ternera y la carne de cerdo. La carne de vacuno, en esta referencia la de ternera de primera categoría, se está abonando al ganadero a 5,36 euros por kilo, pero multiplica por 3,88 (+288%) ese importe cuando se adquiere en la correspondiente carnicería.
Un línea similar lleva la carne de porcino que pasa de los 1,66 euros a los 6,25 registrando un aumento, según COAG, del 283%, multiplicando por 3,83 su importe inicial.
IPOD Diciembre 2023
Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos
|
PRODUCTO |
PRECIO ORIGEN (€/kg) |
PRECIO DESTINO (€/kg) |
DIFERENCIA PRECIO ORIGEN-DESTINO(1) |
DIFERENCIA PORCENTUAL ORIGEN – DESTINO |
IPOD |
|
ACEITUNA DE MESA |
1,43 |
6,09 |
4,26 |
326% |
IPOD AGRÍCOLA 4,17 |
|
ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA |
9,00 |
10,16 |
1,13 |
13% |
|
|
ACELGA |
0,62 |
3,01 |
4,85 |
385% |
|
|
AJO |
1,17 |
6,56 |
5,61 |
461% |
|
|
ALCACHOFA |
1,90 |
6,01 |
3,16 |
216% |
|
|
BERENJENA |
0,76 |
2,19 |
2,88 |
188% |
|
|
BROCOLI |
0,91 |
2,85 |
3,13 |
213% |
|
|
CALABACIN |
0,96 |
2,17 |
2,26 |
126% |
|
|
CEBOLLA |
0,38 |
1,94 |
5,11 |
411% |
|
|
CHAMPIÑON |
2,30 |
4,46 |
1,94 |
94% |
|
|
COLIFLOR |
1,21 |
2,52 |
2,08 |
108% |
|
|
LECHUGA |
0,25 |
1,19 |
4,76 |
376% |
|
|
PATATAS |
0,29 |
1,85 |
6,38 |
538% |
|
|
PEPINO |
0,82 |
2,24 |
2,73 |
173% |
|
|
PIMIENTO ROJO |
1,04 |
2,99 |
2,88 |
188% |
|
|
PIMIENTO VERDE |
0,93 |
2,53 |
2,72 |
172% |
|
|
REPOLLO |
0,35 |
1,78 |
5,09 |
409% |
|
|
TOMATES DE ENSALADA |
1,19 |
2,68 |
2,25 |
125% |
|
|
ZANAHORIA |
0,29 |
1,30 |
4,48 |
348% |
|
|
LIMÓN |
0,23 |
2,06 |
8,96 |
796% |
|
|
MANDARINA |
0,41 |
2,48 |
6,05 |
505% |
|
|
MANZANA |
0,66 |
2,60 |
3,94 |
294% |
|
|
NARANJA |
0,38 |
2,03 |
5,34 |
434% |
|
|
PERA |
0,73 |
2,60 |
3,56 |
256% |
|
|
PLÁTANO |
0,27 |
2,26 |
8,37 |
737% |
|
|
UVA DE MESA |
1,35 |
6,01 |
4,45 |
345% |
|
|
TERNERA 1ª |
5,36 |
20,82 |
3,88 |
288% |
IPOD GANADERO 2,87 |
|
CORDERO |
5,23 |
19,87 |
3,80 |
280% |
|
|
POLLO |
1,36 |
3,27 |
2,40 |
140% |
|
|
CERDO |
1,66 |
6,35 |
3,83 |
283% |
|
|
CONEJO |
2,68 |
7,85 |
2,93 |
193% |
|
|
HUEVOS M |
1,68 |
2,50 |
1,49 |
49% |
|
|
LECHE VACA |
0,52 |
0,92 |
1,77 |
77% |
|
|
* Lechuga(€/ud); Huevos €/docena); Ternera (kg/canal); Conejo kg/vivo; Cordero (kg/vivo de 25 kg y pascual 1ª); Cerdo (€/kg) y pollo €/kg vivo; Aceituna en verde; Cítricos (incluída recolección) (1) – número de veces que se multiplica el precio de origen hasta que llega al consumidor. |
IPOD GENERAL 3,89 |
||||
