La Generalitat de Cataluña ha iniciado un campaña para tratar de recuperar el consumo de cordero. El pimero paso de la misma ha sido una jornada que se ha celebrado en Sant Fruitós de Bages (Bages) bajo el título «Descubre el Cordero y su cocina».
Esta iniciativa se enmarca dentro del Plan de Recuperación del Ovino y Caprino impulsado por el Departamento de Agricultura y que ha contado con la colaboración de la Fundación Oficios de la Carne, dirigida al colectivo de carniceros y charcuteros-charcuteros es dar a conocer nuevas formas de despiezar las canales de ovino para que puedan sacar mejor rentabilidad.
Durante la presentación de la jornada en Consejero de Agricultura catalán, Josep María Pelegrí ha explicado que en los últimos años el consumo de cordero ha sufrido un descenso considerable. «La media de consumo de cordero es de dos veces al año por persona, y su consumidor medio tiene 55 años. Esto quiere decir que una de las carnes más apreciadas y estrechamente vinculadas a nuestra cocina está viviendo un descenso de consumo muy profunda, sobre todo entre los jóvenes «, afirma el responsable político.
