La tendencia de la producción de leche de cabra repite, en buena parte, la que presenta el sector «hermano» de la ovena, según se puede conluir del informe sobre declaraciones obligatorias presentado recientemente por el Fondo Español de Garantía Agraria. Así, por lo que al mes de marzo de 2016 se refiere, crece la producción un 33% frente al mismo mes de 2015, hasta alcanzar los 46,8 millones de litros frente a los 35 registrados en la campaña previa.
Ese incremento es, en gran medida, como consecuencia del ascenso vivido por el dato de Andalucía, princpal productora española pues aglitina el 43% del conjunto nacional, que ha visto como en un año los ganaderos han pasado de entregar a la industria 14,4 millones de litros en marzo de 2015 a los 20,4 del mismo mes del año en curso.
Castilla y León, por su parte, también ha incrementado ese dato pero lo ha hecho de una forma más modesta, un 14%, al subir desde los 2,1 millones de litros a los 2,4 millones.
En el acumulado de los tres primeros meses de 2016, España suma 118,3 millones de litros, lo que supone un aumento del 24,7% con respecto a 2015, mientras que tanto en Andalucía como en Castilla y León el ascenso es del 16% llegando en el primer caso a los 51,2 millones de litros y a 5,9 en el segundo.
Por lo que se refiere al precio, señalar que se ha producido un descenso del 11%, en relación al año anterior, pues el fija establecido para el mes de marzo del actual y valor medio de 0,658 y 6,60 en el caso del hectogrado frente a los 6,61 y 7,51 del año anterior.
En Andalucía si hace 365 euros los importes eran de 0,627 y 7,24 respectivamente en el informe actual estos han caído hasta los 0,561 y 6,44; y en Castilla y León desde los 0,694 y 7,91 a los 0,552 y 6,18.
