El huevo se posiciona como el alimento de mayor crecimiento en los hogares españoles, consolidándose como la proteína de referencia en la dieta de los consumidores. Según el «Observatorio del Consumo de Huevo en España» presentado por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO) en su cuarta edición, el consumo de huevos experimentó un aumento del 8% en 2023, resistiendo a la caída general del consumo alimentario.
Los datos revelan que los hogares españoles destinaron 1.300 millones de euros a la compra de huevos en 2023, mostrando un crecimiento del 17% en valor con respecto al año anterior. Este incremento en el gasto demuestra el peso cada vez mayor que tiene el huevo en la cesta de la compra de los españoles, con un gasto medio de 28€ por persona en la adquisición de este alimento.
Cada día se consumen 17,6 millones de huevos en los hogares españoles, lo que equivale a una media de 137 huevos por persona al año. Este aumento en el consumo se refleja también en la penetración del huevo en los hogares, alcanzando el 96,7% en 2023, lo que representa 361.000 hogares más que en el año anterior.
Crecimiento en el consumo de huevo
El crecimiento del consumo de huevos se evidencia también en los hábitos de consumo de los españoles. Según el informe de INPROVO, el desayuno es el momento de consumo con mayor crecimiento en el último año. Fuera del hogar, los desayunos con huevo experimentaron un aumento del 17% en 2023, alcanzando así las cotas más altas en los últimos 4 años. Este dato sugiere un cambio en las preferencias de los consumidores, que cada vez incorporan más el huevo en su primera comida del día, quizás motivados por su versatilidad y valor nutricional.
Además, el huevo sigue ganando protagonismo en las mesas españolas como ingrediente culinario. Los platos elaborados con huevo crecieron un 5% en 2023 respecto al año anterior, superando incluso a otros alimentos como la pasta, el pescado o la carne en términos de crecimiento en ocasiones de consumo. La tortilla de patata, la tortilla francesa y los huevos fritos o estrellados se mantienen como algunos de los platos más consumidos en los hogares españoles, lo que refleja la arraigada presencia del huevo en la gastronomía nacional.
Este incremento en el consumo de huevos se produce en un contexto donde el huevo se percibe como un alimento fresco, asequible y fácil de preparar, asociado a momentos de placer y disfrute en la mesa. Su versatilidad en la cocina y su valor nutritivo excepcional lo convierten en la proteína de referencia en la cesta de la compra de los españoles.
Además del incremento en el consumo de huevos en los hogares españoles, el sector avícola también ha experimentado un notable crecimiento en términos de producción y valor económico. La demanda sostenida de huevos ha impulsado a los productores a aumentar su producción para satisfacer las necesidades del mercado. Este crecimiento no solo beneficia a los productores de huevos, sino que también tiene un impacto positivo en la economía local y nacional, generando empleo y contribuyendo al desarrollo del sector agroalimentario.
El aumento en el consumo de huevos también puede atribuirse a una mayor conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable y equilibrada. El huevo es reconocido por su alto contenido en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales. Además, su versatilidad en la cocina permite una amplia variedad de preparaciones, desde platos salados hasta postres dulces, lo que lo convierte en un ingrediente fundamental en la dieta de muchas personas.
Otro factor que ha contribuido al crecimiento del consumo de huevos es la creciente popularidad de dietas como la dieta mediterránea y la dieta alta en proteínas. Estas dietas promueven el consumo de alimentos frescos y naturales, como frutas, verduras, granos enteros y proteínas magras, entre las cuales el huevo ocupa un lugar destacado. El reconocimiento de los beneficios para la salud asociados con el consumo regular de huevos ha llevado a un aumento en su inclusión en la dieta diaria de muchas personas.
En conclusión, el huevo se consolida como uno de los alimentos más consumidos y valorados en los hogares españoles, con un crecimiento significativo tanto en volumen como en valor. Su versatilidad, su valor nutricional y su asequibilidad lo convierten en una opción popular para una alimentación equilibrada y saludable.
