La bajada de la patata y el porcino blanco, por un lado, y la subida del vacuno de carne y el ibérico marcan la sesión del 3 de octubre de la Lonja de Salamanca.
Repetición de precios de los cereales con trigo, cebada y maíz a 150, 141 y 164 euros, respectivamente.
Bajada de 20 euros por tonelada o de 0,02 euros por kilo en la patata lo que provoca que la «jaerla» pase a cotizar 250 euros la tonelada, la «agria» a 280 y la «desiree» y la «red scarlet» a 220 euros.
En cuanto al porcino, bajadas de 0,03 euros en el blanco lo que hace que el «selecto» se sitúe en los 1,30/1,31 euros, el «normal» a 1,29/1,30 euros y el «graso» a 1,39/1,40 euros. Subida de dos euros de los lechones que pasan a cotizar a 34 euros y repiten los tostones a 21 y 23 € dependiendo si el peso está entre los 4/6 kilos o los 6/8 kgs.
Por lo que se refiere al ibérico, gana 0,02 euros por lo que pasa el «cebo» a 1,81/1,91 euros y el «cebo de campo» a 1,94/2,06 euros. Igualmente bajan 0,005 euros los lechones de «gran partida» que se sitúan en los 2,61/3,23 euros por kilo.
Sin cambios en la mesa de despiece ibérico con el jamón ibérico a 5,72/5,90 euros y la presa a 11,30/11,80 euros.
Repeticiones en la mesa de ovino con el lechazo «extra» a 5,77 euros y los de hasta 11 kilos a 5,25 mientras que los animales de entre 15/19 kilos cotizan a 3,10 euros.
La mesa de vacuno de vida se mantiene en los valores de la semana pasada con los terneros cruzados machos a 2,99 euros por kilo y las hembras a 2,29. Por su parte, los terneros del país siguen a 1,56 euros.
0,03 euros suben las cotizaciones de buena parte de las categorías de vacuno de carne excepto «toro» y «vaca» que se mantienen en los 2,25 y 3,07 euros. Ese ascenso hace que los bovinos machos de menos de 12 meses marquen un valor de 3,98 euros y las hembras de 4,14 euros; las terneras de más de 12 meses y menos de 270 kilos elevan su precio hasta los 3,94 euros y las que superan ese peso lo hacen hasta los 3,73 euros. Los añojos pasan a cotizar a 3,84 euros y los erales y novillos a 2,55 y 2,22 euros, respectivamente.
