Los datos ofrecidos recientemente por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente muestran como, en 2015, la producción de carne de conejo en España se ha reducido un 1,67% frente al año previo al pasar de las 63.790 toneladas a las 62.727 actuales
[[{«fid»:»26543″,»view_mode»:»media_original»,»type»:»media»,»attributes»:{«height»:313,»width»:444,»style»:»width: 444px; height: 313px; border-width: 5px; border-style: solid; margin: 5px; float: left;»,»class»:»media-element file-media-original»}}]]La cifra de animales sacrificados en ese periodo se reduce en un porcentaje similar de 1,68% pues han llegado hasta los mataderos 51,4 millones de animales frente a los 52,3 que lo hicieron en la campaña anterior.
Cataluña se mantiene como la principal productora en España de este tipo de carne con 16.852 toneladas, aunque vive una reducción del 5% frente al dato de 2014 cuando fueron 17.752 T. Frente a ese descenso Galicia vive un incremento del 7% hasta alcanzar los 15.036 toneladas que le sitúan como la segunda comunidad autónoma productora en esta categoría y Castilla y León un 2,71% al pasar de las 9.288 toneladas de 2014 a las 9.540 que registran las estadísticas en 2015.
Señalar el descenso del 17,21% que vive la producción de carne de conejo en Aragón al disminuir desde las 6.934 toneladas a las 5.741 actuales.
