Semana con escasos cambios en la Lonja de Salamanca en su sesión de hoy, 9 de marzo, pues repiten el porcino y buena parte del vacuno de carne, bajan, como vienen pasando en las últimas semanas, los cereales y el lechazo mientras que la cara positiva la da el vacuno de vida que incrementa su valor.
Por lo que se refiere a los cereales, una semana más, sólo la avena sube, ganando 2 euros para cotizar a 184, mientras que el centeno y el maíz repiten a 166 y 167 euros y bajan trigo y la cebada un euro para marcar un precio de 190 y 176 euros, respectivamente.
Sin movimientos en la Mesa de Porcino Blanco e Ibérico. Lo que hace que el porcino blanco cotice a 1,15/1,16 euros el «selecto», los «lechones» a 55, los «tostones» a 26-28 dependiendo del peso, mientras que el ibérico mantiene su precio de 2,08/2,14 el «cebo de campo», a 3,01/3,13 los lechones de «gran partida» y a 20/22 los tostones de 5/8 kilos.
Repetición en buena parte de las categorías de la Mesa de Despiece de Ibérico, aunque destaca la subida de la Paleta Ibérica tanto la de cebo como la de cebo de campo que incrementan su valor 0,03 euros para cotizar a 4,19/4,29 y 4,19/4,54 euros.
La Mesa de Ovino ve como el lechazo cae 0,15 euros, lo que hace que los de IGP hayan visto como su precio se haya fijado en los 4,20 euros, mientras que los que no lo son y pesan hasta 11 kilos lo hacen a 3,60 euros. Por su parte, los corderos de 15/19 kilos pierden 0,10 euros, cotizando a 3 euros el kilo.
El vacuno de vida es la alegría de esta semana con incrementos de 0,06 y 0,03 euros. Las subidas más intensas las viven los terneros cruzados de primera que alcanzan una cotización de 3,02 en el caso de los machos y 2,56 para las hembras; mientras que 0,03 ganan los de segunda para fijar su precio en los 2,68 y los 2,41 euros, respectivamente.
Por su parte, los terneros del País ganan 0,03 euros para cotizar a 1,77 euros.
Para finalizar destacar que pocos movimientos ha vivido la mesa de vacuno de carne, excepto las bajadas de las hembras en el caso de los animales de menos de 12 meses que pierden 0,06 euros para cotizar a 4,26 las de categoría especial de entre 180 y 220 kilos. Igual caída viven los terneros machos de más de 12 meses para alcanzar un valor de 4,12 euros el kilo los «especial menor de 270 kilos».
La única subida se produce en la categoría de vacas, incrementan su valor 0,03 euros, hasta situar el «extra» en 3,13 euros.
MERCADO
En cuanto al mercado, buena presencia de animales,1.896, en una sesión muy animada. El vacuno de vida ve como se producen subidas de 9 euros que hacen que los becerros machos hayan fijado un valor de 570 euros y las hembras de 497, mientras que el Ternero del País lo hace a 354. Mientras que en le vacuno de carne, descenso del precio de los terneros cruzados de 0,01 euros para cotizar a 2,35 euros, mientras repiten los añojos y toros a 2,28 y 1,31 euros y ganan 0,02 euros las vacas para establecer un precio de 1,82 euros por kilo.
