Los datos de sacrificio de ganado de los dos primeros meses de 2017, ofrecidos por el Ministerio de Agricultura y Pesca y Alimentación y Medio Ambiente, muestran una reducción global de la producción de carne de conejo en España que llega hasta el 6,68% al bajar desde las 10.400 toneladas registradas en la campaña pasada a los 9.704 actuales.
Especialmente negativos son las producciones de las dos primeras regiones productoras de este tipo de carne, Cataluña y Galicia que viven disminuciones del 19,3 y el 10,76%, en el caso de la primera comunidad autónoma cae el dato hasta las 2.290 toneladas mientras que en la seguda esa reducción porcental se plasma en una caída de la producción hasta las 2.271 toneladas.
El caso contrario se aprecia en Castilla y León donde las estadísticas reflejan un aumento productivo del 17% al pasar desde las 1.583 toneladas registardas en los dos primeros meses de 2016 a las 1.853 alcanzadas en la actualidad.
