El sector avícola catalán, tras atravesar una serie de desafíos económicos, ha evidenciado una notable mejoría en 2023.
Este avance se atribuye a la efectiva gestión de la producción y la moderación de costes operacionales, factores clave para superar un período prolongado de dificultades financieras.
Análisis del Año 2023
La Federación Avícola Catalana (FAC) ha revelado en su análisis anual que 2023 marcó un punto de inflexión para el sector. Tras tres años de adversidades, donde los precios de venta no cubrían los costes de producción, se logró un equilibrio gracias a la contención de gastos y la adecuación de la oferta a la demanda real. Este cambio se debió en parte a la recuperación del consumo interno y del turismo, incrementando la demanda de productos avícolas como la carne de pollo y los huevos.
Rendimiento por Subsectores
En el ámbito de la producción de huevos, 2023 fue un año de normalización de márgenes y de obtención de retribuciones más equitativas. La reducción global en la oferta de huevos, junto con la transición hacia sistemas de cría alternativos, impulsó la recuperación de los precios de venta.
Por otro lado, los productores de carne de pollo enfrentaron el desafío de optimizar costes elevados y ajustar la oferta ante una demanda fluctuante. Afortunadamente, lograron gestionar eficientemente estos aspectos y superar un ciclo de pérdidas continuas.
Perspectivas del sector avícola catalán para 2024
Mirando hacia 2024, el sector avícola se encuentra ante un panorama condicionado por factores externos 
como la política global y el comercio internacional. Además, la incidencia de la influenza aviar y las nuevas normativas de la UE sobre bienestar animal plantean desafíos significativos. Estas normativas, que incluyen la prohibición de jaulas en la producción de huevos y la reducción de densidades en granjas, podrían impactar considerablemente la capacidad productiva y la competitividad de la industria agroalimentaria europea.
Impacto de la Sequía
La sequía emergente en Cataluña también podría afectar al sector. A pesar de que la producción avícola no es intensiva en el uso de agua, las restricciones en el consumo podrían impactar directamente en la producción. La FAC anticipa reuniones con las autoridades para abordar estas preocupaciones.
El Sector Avícola en Cifras
El sector avícola representa el 12,6% de la producción final agraria de Cataluña, siendo el segundo más relevante en el ámbito cárnico-ganadero. Cataluña lidera en España en número de cabezas de aves de corral y ocupa el segundo lugar en volumen de producción. Además, es una región exportadora neta tanto de carne de aves como de huevos.
El sector avícola catalán cerró el 2022 con una producción de 355,8 miles de toneladas de carne de ave de corral, un 2% más que en el 2021, de las cuales el 75% era carne de pollo y el 18% de pavo.
En relación al conjunto de la producción cárnica en Cataluña, las aves de corral representan el segundo lugar con un 14,1%, detrás del porcino (79,8%) y por delante del vacuno (5,3%).
Cataluña es una de las comunidades líderes en producción de aves de corral de España. Es la principal productora del Estado en número de cabezas con un 25% del total y la segunda en volumen, con un 22%, siendo Andalucía la primera productora.
Cataluña es exportadora neta de carne de aves de corral. En 2021 exportó 63.813 toneladas, frente a unas importaciones de 34.527 toneladas. Estas exportaciones representan el 25% de las exportaciones de España en peso y el 28% en valor de las exportaciones.
Cataluña tiene un censo total de 4,2 millones de gallinas ponedoras que en 2022 produjeron 102,7 millones de docenas de huevos, con un crecimiento del 5,9% respecto a 2021 y un 12,5% a 2020. Un 3,6% de los huevos producidos en 2022 eran de gallinas camperas y un 4,1%, de producción ecológica. Estos son los sistemas que más han crecido en los dos últimos años, concretamente se ha incrementado un 11% el censo de gallinas camperas y un 41% los de las granjas ecológicas.
Cataluña es exportadora neta de huevos. En 2021 exportó 27.190 toneladas de huevos frescos, frente a unas importaciones de 7.946 toneladas. Estas exportaciones representan el 26% de las exportaciones de España en peso y el 41% en valor. Dentro del Estado español, Cataluña es la quinta productora de huevos con un 8,6% de la producción total.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE EN CATALUÑA POR DEMARCACIONES
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|
Peso canal (T) |
% |
|
Cataluña |
355.798 |
100% |
|
Barcelona |
100.596 |
28,3% |
|
Girona |
25.654 |
7,2% |
|
Lleida |
118.297 |
33,2% |
|
Tarragona |
111.252 |
31,3% |
PRODUCCIÓN DE HUEVOS DE GALLINA PARA CONSUMO HUMANO EN CATALUÑA POR DEMARCACIONES
|
|
Producción |
% |
No. explotaciones |
|
Cataluña |
102.704 |
100% |
295 |
|
Barcelona |
11.065 |
10,8% |
91 |
|
Girona |
8.348 |
8,1% |
91 |
|
Lleida |
48.885 |
47,6% |
50 |
|
Tarragona |
34.406 |
33,5% |
63 |
Consumo de Productos Avícolas en Cataluña
Los productos avícolas son esenciales en la dieta de los hogares catalanes. La carne fresca de aves y los huevos presentan altas tasas de consumo, siendo la carne de ave la más consumida seguida por la carne de porcino y la de vacuno.
El 2023 ha sido un año de recuperación para el sector avícola catalán, superando desafíos y adaptándose a nuevas circunstancias. A pesar de los desafíos que se avecinan en 2024, el sector muestra resiliencia y la capacidad de innovar para mantener su relevancia en la economía regional y nacional.
