Gran número de muestras analizadas por la EFSA
En 2022 se recogió en la Unión Europea (UE) un total sin precedentes de 110.829 muestras de alimentos, una cuarta parte más que en 2021. Los resultados muestran que el 96,3% de las muestras estaban dentro de los niveles legalmente permitidos. Para el subconjunto de 11.727 muestras analizadas como parte del programa de control coordinado de la UE (MACP de la UE), el 98,4% se situó dentro de los límites legales.
Resultados del programa coordinado por la UE
El MACP de la UE analiza muestras recogidas aleatoriamente de 12 productos alimenticios. En 2022 se trataba de manzanas, fresas, melocotones, vino (tinto y blanco), lechugas, repollos, tomates, espinacas, avena en grano, cebada en grano, leche de vaca y grasa de cerdo.
De las muestras analizadas en el programa coordinado por la UE:
- El 51,4% (6.023 muestras) estaban libres de niveles cuantificables de residuos.
- El 47% (5.512) contenía uno o más residuos en concentraciones inferiores o iguales a los niveles permitidos (conocidos como límites máximos de residuos o LMR).
- El 1,6% (192) contenía residuos que superaban los niveles permitidos.
Tendencias de los residuos de fitosanitarios en los 12 alimentos analizados
Cada tres años se toman muestras de la misma cesta de productos, que muestran tendencias al alza o a la baja para los productos específicos.
La tasa global en la que los residuos de fitosanitarios superaron el LMR disminuyó ligeramente del 2% en 2019 al 1,6% en 2022.
En comparación con 2019 y con 2016, la tasa de superación disminuyó para las manzanas, los melocotones, las fresas, el vino y la grasa porcina; para las espinacas, ha disminuido desde 2019. En 2022 no se encontraron muestras de leche de vaca con residuos por encima del LMR, al igual que en 2019 y 2016. Las superaciones aumentaron para las coles arrepolladas, los tomates, las lechugas, la cebada y el grano de avena.
Consulte los datos a través de nuestra herramienta de visualización interactiva
Los resultados detallados de todos los programas de control están disponibles en el sitio web de la EFSA a través de una herramienta interactiva de visualización de datos, mejorada año a año para hacer los datos más accesibles a los no especialistas.
El informe anual de la EFSA sobre las investigaciones de la presencia de fitosanitarios en los alimentos europeos incluye datos armonizados y comparables recogidos en el marco del
programa coordinado de la UE, así como datos recogidos como parte de las actividades nacionales de control llevadas a cabo por los distintos Estados miembros de la UE Noruega e Islandia. Los programas nacionales de control se basan en el riesgo y proporcionan información importante a los gestores de riesgos, pero no ofrecen una imagen estadísticamente representativa de los niveles de residuos en los alimentos comercializados en toda la Unión Europea.
Evaluación del riesgo alimentario
Los resultados de los programas de control son una valiosa fuente de información para estimar la exposición alimentaria de los consumidores de la UE a los residuos de fitosanitarios.
La EFSA llevó a cabo una evaluación del riesgo alimentario como parte de su análisis de los resultados. Este año, el informe amplía la metodología de evaluación probabilística introducida el año pasado a todos los fitosanitarios analizados dentro del programa coordinado por la UE. Esta evaluación muestra la probabilidad de que los consumidores estén expuestos a una cantidad de residuos superior a un determinado umbral de seguridad .
Basándose en su evaluación, la EFSA concluye que existe un riesgo bajo para la salud de los consumidores por la exposición estimada a residuos de plaguicidas en los alimentos analizados. No obstante, el informe formula una serie de recomendaciones para aumentar la eficacia de los sistemas europeos de control de residuos de plaguicidas.
