Los lechazos vuelven a ser los grandes protagonistas de las lonjas y mercados españoles esta semana con descensos que superan 1€/kg.
Tanto cereales como el porcino blanco se mantiene en los valores anteriores, los lechones repuntan mientras que los tostones bajan ligeramente.
Todo esto y alguna noticia más la repasamos en este pequeño vídeo de la mano de Nacho Falces, periodista agrario y responsable del portal www.agronewscastillayleon.com
Lechazos, a la baja
Segunda semana consecutiva de fuertes bajadas en los lechazos. Descenso estacional tras las fiestas navideñas donde el consumo se dispara tradicionalmente. En la Lonja de Zamora, la caída es de 1.250 euros por kilo de tal forma que los lechazos de menos de kilos pasan a cotizar a 4,150 euros por kilo y los de 11/13 lo hacen a 3,90 euros por kilo con el mismo descenso.
Cereales, estables
Los cereales se mantiene en los valores de la semana pasada. Así, el trigo, en el mercado de León que es el que desde www.agronewscastillayleon.com empleamos como referencia el trigo se mantiene a 229 euros por tonelada, la cebada a 213 y el maíz a 225 euros por tonelada.
La paja que ha vivido semanas de fuertes bajadas, lleva varias semanas repitiendo precios aunque muy dispares, de tal forma que en Salamanca se mantiene a 158 euros, el Segovia a 145 y el Zamora repite a 124 €/T.
Porcino blanco sin cambios
En cuanto al porcino blanco subrayar que lleva ya casi dos meses sin moverse de las cotizaciones fijadas en ese momento. En la Lonja de Segovia que sirve como referencia para este sector dado el peso que el mismo tiene en la ganadería de aquella provincia, el «selecto» sigue a 1,646 euros por kilo, el «normal» a 1,636 euros y el «graso» a 1,895 euros por kilo.
Ascenso de los lechones que ganan hasta cinco euros en Zamora para cotizar a 81 euros y dos en la Lonja burgalesa de Lerma donde establece un valor de 77 euros por cabeza.
Dentro de este apartado de porcino destacar que tostones y cochinillo bajan, como pasaba con los lechazos, tres euros. Esa disminución hace que los primeros, en el mercado zamorano, se hayan situado a 45 euros por animal y los segundos, en Segovia, a 63 euros en el caso de aquellos animales que se incluyan dentro de la marca de calidad.
Vacuno, sólo suben los añojos
Varias semanas lleva el vacuno marcando una cierta estabilidad en los precios sin cambios significativos. en la Lonja de Salamanca, repetición de las terneras de menos de 12 meses a 5,610 euros por kilo canal, y de los añojos de menos de 350 kilos a 5,330 euros mientras que los animales que superan ese peso rompen esa línea continuista con un incremento de 0,01 euros hasta situarse a 5,240 euros.
Ibérico, estable
Finalmente, en lo que al ibérico se refiere, no se aprecian cambios en los precios ya que el «cebo» sigue a 2.130 euros y el cebo de campo a 2,470 euros por kilo.
Para finalizar este pequeño artículo sobre la evolución de los precios en España, entre el 2 y el 7 de enero de 2024, en el que hemos destacado la bajada de los lechazos, hacer dos recomendaciones: la primera que sigas toda la información agraria a través de nuestra web www.agronewscastillayleon.com y, la segunda, que te suscribas a nuestro canal de youtube, https://www.youtube.com/channel/UCAnpwNTH7pp8pnSTt7_uLmQ basta con pinchar en la campanita y cada vez que subamos un vídeo te llegará un aviso.
