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  • Las patatas han llegado a subir hasta un 66%, los cereales un 28,5%, la leche de vaca un 26,1% y la colza un 60%, mientras que el porcino apenas lo hizo en un 3,7

En enero de 2022, los precios al agricultor o ganadero alemán fueron un 21,1 % más altos que en enero de 2021. En comparación con diciembre de 2021, los precios aumentaron un 1,7 %. Como también informa la Oficina Federal de Estadística (Destatis), los precios de los productos vegetales (+23,6%) y animales (19,3%) aumentaron significativamente en comparación con el mismo mes del año pasado.

El aumento de los precios de los productos vegetales se debe en parte a los precios de los cereales, que han estado subiendo desde julio de 2020. En enero de 2022, estos estaban un 28,5% por encima del nivel del año anterior. La tendencia de los últimos meses ha continuado, pero no con tanta fuerza como recientemente. En diciembre, la variación interanual sigue siendo del +40,6%. El factor decisivo detrás de los aumentos de precios de los cereales es la gran demanda tanto en el mercado interior como en el exterior. 

Los precios de las verduras han bajado ligeramente, las patatas y la colza han subido 

Las verduras fueron un 4,7% más baratas en enero de 2022 que en enero de 2021. Hubo caídas de precios para la lechuga, por ejemplo, en -4,3% y para el repollo (repollo blanco y chino) en -1,0%. 

Las patatas volvieron a ser más caras en enero de 2022. Los precios aumentaron un 66,4% respecto a enero de 2021. En diciembre de 2021, la variación respecto al mismo mes del año anterior ya fue del +60,2%. El aumento de precios en enero se debe principalmente a los bajos volúmenes de cosecha debido al clima y a un nivel de precios relativamente bajo en enero de 2021. En ese momento, debido a las grandes cantidades de cosecha y la falta de demanda de la industria de la restauración debido al coronavirus, hubo una caída de precios del 51,9% en comparación con el año anterior. 

Los precios de la colza aumentaron un 60,2% en enero en comparación con enero de 2021. Así, la tendencia de los últimos meses continuó, aunque en menor medida. En diciembre de 2021, los precios habían subido un 68,2% con respecto al mismo mes del año anterior. Los precios persistentemente altos se deben principalmente a la gran demanda, por ejemplo, para la producción de agrocarburantes. 

Las plantas y flores también fueron más caras en enero de 2022 en comparación con el mismo mes del año pasado (+16,6%). Las principales razones de esto fueron el aumento de los precios de las flores cortadas (+24,4%) y los productos de vivero (+21,1%). El aumento del precio de las flores cortadas se debe principalmente a los altos costes energéticos. Los productos de los viveros de árboles se encarecieron, entre otras cosas, debido a los mayores costos iniciales, por ejemplo, mayores costos de adquisición de plantas jóvenes. 

Los precios de los productos animales suben un 19,3%, los precios de la leche suben un 26,1% 

En enero de 2022, los precios de los productos de origen animal fueron un 19,3 % más altos que en enero de 2021. En diciembre de 2021, el aumento de precios con respecto al mismo mes del año pasado ya era de un 17,3 %. En enero de 2022, el precio de la leche fue 26,1% superior al del año anterior; en diciembre de 2021 fue del +21,9% respecto al año anterior. La razón principal de esto sigue siendo un bajo suministro de leche cruda. 

En enero de 2022, los precios del ganado aumentaron un 30,7% con respecto al mismo mes del año pasado. Se mantuvo así la tendencia alcista de precios que ya se venía observando en los últimos meses (diciembre 2021 +27,7% respecto a diciembre 2020). El aumento de precio aquí se debe esencialmente a la reducción de la producción combinada con un aumento de la demanda. También se observaron precios al alza para ovinos y caprinos (+15,7% en comparación con enero de 2021). 

En enero de 2022, los precios del porcino fueron un 3,7% superiores a los del mismo mes del año anterior. En diciembre de 2021, el incremento de precios respecto al año anterior fue del +4,5%. El aumento de precios en enero de 2022 se debe a una demanda ligeramente más fuerte del sector de la restauración, entre otras cosas. En enero de 2021, la demanda fue comparativamente baja debido a los cierres relacionados con el coronavirus, el cambio en comparación con el mismo mes del año pasado fue de -35,2 %.

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