La fuerte semana de los lechazos, que pierden un euro por kilo, marcan la sesión del 1 de enero de la Lonja de Salamanca mientras que los lechones y el ibérico suben ligeramente.
Todos los precios de la Lonja de Salamanca hoy:
Un euro cae el precio de los lechazos en la primera sesión de 2018, de tal forma que los de hasta 11 kilos pasan a cotizar a 4,75 euros y los de 11/13 a 4,40 euros.
Repetición de los importes de los cereales con trigo, cebada y maíz a 188, 186 y 172 euros.
El porcino blanco se mantiene en los mismos precios de hace un mes con el «selecto» a 1,00/1,01 euros, el «normal» a 0,99/1,00 y el «graso» a 1,19/1,20 euros por kilo. Los lechones siguen al alza ganando esta semana 3 euros hasta los 49 euros por unidad, mientras que los tostones se mantienen en los valores previos con los de 4/6 kilos a 38 euros y los de 6/8 a 40 euros.
El ibérico, por su parte, sigue al alza, así ganan 0,01 euros el «cebo de campo» y el «cebo» que pasan a cotizar a 2,33/2,43 euros y 2,21/2,31 euros. Los lechones ganan 0,1 euros hasta los 4,37/4,79 euros los de «gran partida. Sin cambios se mantienen los tostones a 35/37 euros los de 5/8 kilos y a 42/46 los de 9/12 kilos.
El vacuno sigue en los valores de la semana anterior. El de vida lo hace a 3,26 euros los terneros cruzados machos y a 2,35 las hembras, mientras que los terneros del país lo hacen a 1,77 euros.
Mientras que el que tienen orientación cárnica, los machos de menos de 12 meses cotizan a 4,28 euros y las terneras a 4,41 euros; las terneras que superan esos 12 meses de edad y pesan menos de 270 kilos lo hacen a 4,27 euros y los que superan ese peso a 4,18 euros; los añojos a 4,17; los erales a 2,94 euros; los novillos a 2,61 € y toros y vacas a 2,37 y 3,25 euros.
MERCADO: 936 cabezas
Sigue la escasa presencia de animales, apenas 936, con repetición de precios. En el vacuno de vida con los becerros machos a 576 euros y las hembras a 431 con los terneros del país a 354 €.
En el vacuno de carne, terneros cruzados, añojos, toros y vacas siguen a 2,45, 2,42, 1,37 y 1,89 euros.
