Semana con muchas repeticiones en la sesión de hoy, 2 de marzo, de la Lonja de Salamanca, rota por las bajadas que viven los cereales y el lechazo.
Los cereales siguen bajando en el mercado charro excepto la avena que gana un un euro para cotizar a 182 euros la tonelada, en esta ocasión los descensos son de un euro que hace que el trigo panificable haya cotizado a 191 euros, el de pienso a 184, la cebada a 177 y el maíz a 167 euros.
Señalar como la paja de paquete grande sigue subiendo, esta semana un euro, lo que hace que haya fijado un precio de 40 euros la tonelada.
El porcino ha repetido esta semana los valores de la anterior tanto en el caso del blanco como del ibérico, salvo en el caso de los tostones blancos que suben un euro lo que hace que los de 4/6 kilos cotizan a 26 euros y los de 6/8 a 28 euros. Señalar como, en el caso del blanco, el «selecto» repite el precio de 1,15/1,16 euros, el «normal» 1,14/1,15 y el «graso» a 1,10/1,11. En el caso del ibérico destacar como el cebo de campo ha cotizado a 2,08/2,14 euros y el «cebo» a 2,00/2,06 euros.
En la mesa de despiece de ibérico sólo en el apartado de despiece hay movimiento con una bajada de 0,10 euros en todas las categorías, mientras que el resto mantienen los precios de la semana anterior.
El ovino ha vivido una semana de bajadas, de 0,10 euros en el caso de los de IGP que han cotizado a 4,35 euros y los de menos de 11 kilos que no forman parte de la marca de calidad que lo hacen a 3,75 euros. Mientras que 0,15 euros caen los animales de 11/13 kilos y los de 13/15 kilos para marcar un precio de 3,65 y 3,30 euros, respectivamente.
Sin movimientos tanto en la mesa de vacuno de vida como en el de carne, lo que hace que, en el primero, los terneros cruzados de primera hayan cotizado a 2,98 euros y los terneros del país a 1,74 euros. Mientras que en el caso de la carne los añojos han marcado un valor de 3,93 euros, los erales de 2,70 y los novillos de 2,34 euros.
MERCADO
Por encima de los 2.000 animales se han dado cita en el mercado de Salamanca hoy, siendo lo más destacable en una jornada en la que los precios se han repetido. Así el vacuno de vida ha visto como los becerros machos han cotizado a 561 euros, las hembras a 488 y el ternero del país a 348; mientras que en el caso de los animales para carne los terneros cruzados siguen con un precio de 2,36 euros, los añojos a 2,28, los toros a 1,31 y las vacas a 1,80
