El azúcar ha cerrado 2023 como el gran protagonista de los precios mundiales de los alimentos con una reducción del 16% en diciembre.
El año 2023 fue testigo de fluctuaciones significativas en el mercado alimentario global. El índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) proporciona una perspectiva clara de estas variaciones, ilustrando cómo diferentes categorías de alimentos experimentaron cambios en sus precios. Este artículo ofrece un análisis exhaustivo de estos movimientos, con un enfoque en cinco categorías principales: cereales, aceites vegetales, productos lácteos, carne y azúcar.
Índice General de Precios de Alimentos de la FAO en 2023: el azúcar cierra el año protagonizando una fuerte bajada
El índice general se situó en 118,5 puntos en diciembre de 2023, mostrando una disminución del 1,5 % en comparación con noviembre del mismo año. Esta caída refleja una reducción en los precios del azúcar, los aceites vegetales y la carne, que compensaron los aumentos en los productos lácteos y cereales. Comparado con diciembre de 2022, el índice bajó un 10,1 %. A lo largo de 2023, el índice promedió 124,0 puntos, un 13,7 % menos que en 2022.
Análisis Detallado por Categorías
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Cereales: El índice de precios de cereales promedió 122,8 puntos en diciembre, un aumento del 1,5 % respecto a noviembre, pero aún un 16,6 % menor que en diciembre de 2022. Esta categoría experimentó una recuperación en los precios del trigo debido a dificultades logísticas y tensiones en el Mar Negro, mientras que los precios del maíz se vieron afectados por preocupaciones en la siembra en Brasil y limitaciones logísticas en Ucrania. En contraste, los precios del arroz aumentaron un 21 % en el año debido a la preocupación por el efecto de El Niño y restricciones de exportación en India. En general, el índice anual de cereales fue 15,4 % menor que el récord de 2022.
©FAO/Kun Zhang
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Aceites Vegetales: El índice promedió 122,4 puntos en diciembre, disminuyendo un 1,4 % respecto al mes anterior. Esta caída fue impulsada por una reducción en los precios de aceites de palma, soja, colza y girasol, atribuidas la disminución de la demanda de los principales importadores. Además, los precios del aceite de soja cayeron más de un 3 % desde noviembre debido a la mejora de las condiciones meteorológicas en Brasil. A lo largo de 2023, el índice para aceites vegetales alcanzó un promedio de 126,3 puntos, marcando un descenso significativo del 32,7 % en comparación con 2022 y situándose en el nivel más bajo de los últimos tres años, reflejando un aumento en los suministros globales.
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Productos Lácteos: El índice de precios de los productos lácteos alcanzó 116,1 puntos en diciembre, un 1,6 % más que en noviembre y continuando su tendencia ascendente por tercer mes consecutivo. Sin embargo, estuvo un 16,1 % por debajo del nivel del año anterior. Los aumentos se atribuyen principalmente a las cotizaciones de mantequilla, leche entera en polvo y queso, impulsadas por la demanda interna en Europa occidental durante las festividades y la escasez de oferta. En contraste, los precios de la leche desnatada en polvo experimentaron una ligera disminución. El promedio anual de 2023 fue de 118,8 puntos, un 16,6 % menos que en 2022.
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Carne: El índice de precios de la carne promedió 110,4 puntos en diciembre, disminuyendo un 1,0 % respecto a noviembre y un 1,8 % en comparación con el año anterior. La disminución en los precios internacionales de la carne de porcino, bovino y aves de corral se debió principalmente a una menor demanda de importaciones en Asia y a un aumento en las disponibilidades exportables. Sin embargo, los precios de la carne de ovino aumentaron debido a una mayor demanda durante las festividades y una disminución en la oferta en Oceanía. En 2023, el índice anual de precios de la carne fue un 3,5 % menor que en 2022.
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Azúcar: El índice de precios del azúcar registró un promedio de 134,6 puntos en diciembre, un 16,6 % menos que en noviembre, marcando el nivel más bajo de los últimos nueve meses, pero aún un 14,9 % por encima del nivel del año anterior. El desplome de las cotizaciones internacionales del azúcar en diciembre obedeció principalmente al ritmo dinámico de la producción en el Brasil, favorecido por unas condiciones meteorológicas propicias. La solidez de las exportaciones del Brasil, junto con la menor rentabilidad de las ventas de etanol, contribuyeron al descenso general de los precios mundiales del azúcar. Además, la decisión del Gobierno de la India de limitar el uso de caña de azúcar para la producción de etanol en la campaña en curso ejerció una cierta presión adicional a la baja sobre los precios. . A lo largo de 2023, el índice promedió 145 puntos, un 26,7 % más que en 2022, siendo el valor más elevado desde 2011, influenciado por la preocupación sobre un equilibrio más ajustado entre la oferta y la demanda global de azúcar.
