Con el periodista agroalimentario Javier Pérez Andrés como maestro de ceremonias, la Diputación de Valladolid ha presentado, en el día de hoy 28 de noviembre, en la feria del turismo de interior INTUR, la marca «Pincho de lechazo de Traspinedo» que es el resultado del trabajo de seis mesones de esa localidad que agrupados en una asociación han trabajado para sacar adelante un proyecto que busca, sobre todo, dar a conocer una de las delicias gastronómicas de la provincia vallisoletana como ha destacado el presidente de la citada institución Jesús Julio Carnero.
Del siglo XIX arranca este producto como resultado de la necesidad de comer caliente en el campo, que mejor solución que aprovechar la carne del lechazo, ensartada en un tallo verde de viñedo y hecho a las brasas de unos sarmientos.
Esa tradición y la necesidad de salvaguardarla, darla unas reglas que aseguren su futuro es el motivo de la creación de la Asociación de Asafdores de Pinchos de Lechazo de Traspinedo, que con el respaldo del ayuntamiento, ha ido ganando peso en ferias tan importantes como la del Gourmet en Madrid o Alimentaria en Barcelona o mostrando su poderío en la semana de la exaltación de este producto que anualmente se celebra en ese pueblo vallisoletano
