Pocos movimientos hoy, 24 de noviembre, en la Lonja de Salamanca que ha vivido una de las sesiones más tranquilas de los últimos meses con subidas de la cebada, lechones de cebo y corderos mientras cae el valor del lechazo que marca una clara tendencia a la baja en las últimas semanas según se acerca la Navidad y hay más oferta.
Frenazo en seco a las subidas de los cereales de las últimas semanas, sólo se salva la cebada que sigue ganando valor y sube dos euros para cotizar a 175 euros, mientras el resto se quedan como estaban la el 17 de noviembre el trigo panificable a 192 euros, el de pienso a 182 y el maíz a 176.
Igualmente no hay movimientos en las leguminosas con el «garbanzo pedrosillano» a 510 euros, la Lenteja de Salamanca a 780 y la «Lenteja de La Armuña» a 1.080 euros la tonelada.
La mesa de porcino blanco e ibérico ha vivido una de las jornadas más tranquilas de las últimas semanas con muy pocos movimientos y los que se han producido han sido en positivo. Así destacar la pequeña subida vivida por las «cerdas» de capa blanca que ganan 0,01 euros para cotizar a 0,62/0,65 euros el kilo y la ganancia de un euro de los lechones que cotizan a 44 euros, mientras que repiten el resto de categorías con el «selecto» a 1,11/1,12 euros, el «graso» a 1,06/1,07 € y el «normal» a 1,10/1,11, sin olvidar que los tostones lo han hecho a 28 y 30 euros la unidad según sean de 4/6 kilos o de 6/8
Sin movimientos en el ibérico con el «cebo» a 2,12/2,18, los lechones de «gran partida» a 2,88/3,00 euros y los de «recogida» a 2,55/2,57 € y los tostones entre 25 y 37 euros según su peso.
La Mesa de despiece ibérico ha visto como subían su precio jamones y paletas mientras caían magros y lomos.
El vacuno no ha tenido ningún tipo de movimiento ya sea su destino la vida o la producción de carne. En la primera mesa señalar como el ternero cruzado cotiza a 2,69 euros el kilo y el ternero del país a 1,50. Mientras que en la mesa de vacuno de carne la ternera mayor de 12 meses lo hace a 4,15 euros y los añojos a 3,81 euros por kilo canal.
La nota negativa de la sesión la ha ofrecido el lechazo que pierde 0,10 euros en el caso de los incluidos en la IGP para cotizar a 5,80, mientras que los que no lo están caen 0,20 de tal forma que los de hasta 11 kilos cotizan a 5,30 euros, los de 11/13 a 5.05 y los de 13/15 a 4,40.
Sin embargo, los corderos han ganado 0,10 euros y los de 15/19 kilos cotizan a 3,55 euros.
Buena asistencia al mercado con casi 1.800 animales
El mercado de Salamanca hoy, 24 de noviembre, ha presentado una imagen más que interesante con 1.790 animales aunque no se han producido movimientos en los precios en relación a la semana pasada. Así, en lo que a vacuno de vida se refiere los becerros machos siguen cotizando a 510 euros unidad, las hembras a 440 y el ternero del país a 300 €.
Para finalizar, señalar que en vacuno de carne no se ha movido de los valores de la semana pasada con los terneros cruzados a 2,34 y los añojos a 2,21 euros.
