Las subidas del maíz, el trigo, así como de las «vacas» y los «añojos» en el vacuno de carne marcan la sesión del 18 de marzo de la Lonja de Salamanca.
Además, subrayar la subida que viven, en el vacuno de vida, los terneros y terneras cruzados, así como el porcino ya sea blanco o ibérico.
Destacar el incremento de animales en el mercado que llega a las 1.250 cabezas.
Todos los precios de la Lonja de Salamanca y el mercado charro
Repunta en Salamanca el trigo y el maíz
En la mesa de cereales de la Lonja de Salamanca ligeros repuntes del trigo, el maíz y la avena. Un euros ganan el trigo y la avena para pasar a cotizar a 215 y 229 euros, mientras que el ascenso del maíz es de dos euros hasta los 211 euros por tonelada.
Cebada, triticale, y centeno se mantienen en los valores de la semana pasada a 206, 198 y 203 euros por tonelada.
La paja se mantiene en los 159 euros que cotizaba en la reunión de la Lonja del 11 de marzo.
Repetición de los lechazos
Sin cambios los lechazos en Salamanca, con los animales de menos de 11 kilos a 6,05 euros por kilo y los de 11/13 a 5,35.
Vacuno de vida, suben los terneros cruzados
Los terneros y terneras cruzados suben 0,5 y 0,3 euros por kilo vivo, respectivamente, para pasar a tener un precio de 4,14 y 2,98 euros por kilo.
Sin cambios los terneros del país a 2,38 euros.
Vacuno de carne, añojos y vacas al alza
En el vacuno de carne se mantiene la tendencia de los últimos meses con incrementos para los «añojos» y las «vacas» que ganan 0,02 y 0,04 euros por kilo.
Las terneras repiten en los precios de las últimas semanas con las de menos de 12 meses a 5,61 euros por kilo, las de más de 12 meses y que pesen menos de 270 kilos a 5,59 euros y las que superen ese peso a 5,54 euros por kilo canal.
Los terneros de menos de 12 meses se mantiene a 5,62 euros por kilo y lo mismo se puede decir de erales toros y novillos que repiten a 3,80, 3,55 y 3,69 euros por kilo vivo.
Subida de 0,02 euros de los añojos que coloca a los de menos de 350 kilos a 5,57 euros por kilo y a los que superan ese volumen a 5,51 euros.
El incremento del importe de las vacas llega a los 0,04 euros de tal forma que pasan a cotizar a 4,42 euros por kilo.
Porcino blanco e ibérico al alza
En la sesión del 14 de marzo de la Lonja de Salamanca, tanto el porcino blanco como el ibérico se muestran al alza.
Por lo que se refiere al blanco, ascenso de 0,02 euros tanto del «selecto» como del «normal» que pasan a cotizar a 1,81/1,82 y 1,80/1,81 euros por kilo, siendo el ascenso del «graso» de cuatro céntimos hasta alcanzar los 1,79/1,80 €. En cuanto a los lechones, nuevo ascenso, en esta ocasión de dos euros pata situarse en los 107 euros, mientras que los tostones suben un euro para alcanzar los 52 euros los de 4/6 kilos y los 54 los de 6/8 kilos.
El porcino ibérico, como pasaba con el blanco, también muestra una significativa subida en el encuentro semanal de la Lonja de Salamanca. El cebo de campo sube dos céntimos hasta los 2,53/2,63 euros por kilo, siendo el incremento del cebo de 1 céntimo para llegar a marcar un precio de 2,16/2,15 euros por kilo.
Los lechones, ya sean de recogida o de gran partida, suben 0,15 euros hasta los 5,11/5,36 euros por kilo vivo. Repuntando un euro los tostones de 5/8 kilo hasta los 45/47 € y tres los de 9/12 que pasan a cotizar a 68/70 euros.
MERCADO
Por lo que se refiere al mercado de Salamanca, lo primero que hay que destacar es el fuerte incremento de las cabezas presentes que llegan a las 1.250, una de las estadísticas más altas de los últimos meses.
En la mesa de vacuno de vida, subida de 10 euros de los becerros machos cruzados que pasan a cotizar 729 euros por animal, el ascenso de 6 euros de las hembras cruzadas para cebadero que se colocan a 541 euros y la repetición de las terneras del país cebadero en 476 euros.
Mientras, en la mesa de vacuno de carne, subrayar la repetición de las terneras y terneros cruzados a 3,23 euros por kilo vivo así como el mantenimiento de la cotización de los toros a 2,06 euros por kilo vivo.
Incremento de 0,01 euros por kilo en el caso de los añojos que pasan a marcar un precio de 3,21 euros por kilo vivo, siendo la subida de las vacas, en el mercado de Salamanca, de 0,02 euros por kilo de tal forma que se sitúan en los 2,56 euros por kilo.
La Lonja de Salamanca, situada en la provincia de Salamanca, España, es un punto neurálgico para el sector agropecuario, no solo a nivel local sino también nacional e internacional. Esta lonja se ha convertido en un referente para la fijación de precios y tendencias en el mercado de granos, carnes y otros productos agrícolas, influyendo significativamente en las decisiones económicas de agricultores, ganaderos, comerciantes y empresas del sector. La importancia de la Lonja de Salamanca se puede desglosar en varios aspectos fundamentales que subrayan su rol crítico en la agroindustria.
Centro de Información y Transparencia
La Lonja de Salamanca funciona como un importante centro de información, proporcionando datos fiables y actualizados sobre precios, tendencias de mercado y otros indicadores económicos vitales para el sector agropecuario. La transparencia y objetividad con la que se manejan estos datos facilitan una competencia leal y promueven una mejor planificación y toma de decisiones entre los productores y comerciantes.
Estabilización de Precios
A través de la fijación semanal de precios, la Lonja de Salamanca contribuye a la estabilización de los mercados agrícolas y ganaderos. Este mecanismo permite a los productores anticiparse a las fluctuaciones del mercado, planificar sus ciclos de producción y venta con mayor precisión y seguridad, y, en última instancia, proteger sus ingresos y sustentabilidad económica.
Impulso a la Competitividad
La información proporcionada por la Lonja permite a los agricultores y ganaderos ajustar sus estrategias de producción y comercialización para ser más competitivos. El conocimiento sobre las tendencias de precios y demanda ayuda a orientar las decisiones sobre qué cultivos plantar o qué cantidad de ganado criar, optimizando así los recursos disponibles y maximizando los beneficios.
Fomento de la Innovación
El análisis de las tendencias de mercado que ofrece la Lonja de Salamanca también sirve como un estímulo para la innovación dentro del sector agropecuario. Los productores buscan constantemente formas de mejorar la calidad de sus productos, reducir costos y aumentar la eficiencia para satisfacer mejor las demandas del mercado, lo cual es crucial para mantener la competitividad a largo plazo.
Apoyo al Desarrollo Rural
La Lonja de Salamanca juega un papel importante en el desarrollo y sostenibilidad de las zonas rurales. Al asegurar una comercialización justa y transparente de los productos agropecuarios, contribuye a la viabilidad económica de las explotaciones agrícolas y ganaderas, lo que a su vez fomenta el mantenimiento de la población en el medio rural y el desarrollo de estas comunidades.
Internacionalización del Sector Agropecuario
Con su reconocido prestigio, la Lonja de Salamanca atrae la atención de mercados internacionales, facilitando la exportación de productos agropecuarios españoles. Este escenario promueve la apertura de nuevas oportunidades de negocio y colaboraciones internacionales, impulsando así la expansión y el crecimiento del sector agropecuario español en el ámbito global.
Plataforma de Diálogo y Consenso
La Lonja no solo es un espacio para la fijación de precios, sino también un foro donde productores, comerciantes, técnicos y otros profesionales del sector pueden intercambiar opiniones, experiencias y conocimientos. Este diálogo contribuye a la creación de consensos y al desarrollo de estrategias comunes para enfrentar los desafíos del sector, desde cambios en la normativa hasta crisis sanitarias o climáticas.
En conclusión, la Lonja de Salamanca es mucho más que un mercado o un punto de encuentro para los actores del sector agropecuario; es un pilar fundamental para la economía agraria, que apoya la transparencia, fomenta la competitividad, impulsa la innovación, y contribuye al desarrollo sostenible del sector. Su papel como centro de referencia para la fijación de precios y tendencias no solo beneficia a los productores y comerciantes locales, sino que también tiene un impacto significativo en el mercado agrícola global, posicionando a la agroindustria española en un lugar destacado en el escenario internacional.
