En febrero de 2023, la recogida de leche de vaca en Francia volvió a descender, en esta ocasión un 1,2%, mientras que los precios de la leche convencional y de la leche con DOP/IGP siguen subiendo.
Destacar que, en enero de 2023, el índice de precios de la leche convencional superó por primera vez al índice de precios de la leche DOP/IGP.
La producción de nata y mantequilla envasadas sigue aumentando y la de leche envasada está en alza tras varios meses de descenso. Aumenta la producción de quesos de pasta blanda, apoyada por el aumento de la producción de Camembert.
En febrero de 2023, las recogidas de leche de vaca siguen registrando un descenso interanual (-1,2%). El precio de la leche estándar convencional (excluida la ecológica y la DOP/IGP) sigue siendo elevado (+22,9% con respecto a febrero de 2022), situándose en 469 €/1000 litros. Para todos los tipos de leche combinados, el precio estándar sube un 21,4% en comparación con febrero de 2022, situándose en 483 €/1 000 litros.
En enero de 2023, la recogida de leche en Europa (EU27) aumenta un 1,0% interanual, pero se mantiene estable en lo que va de año. Aumenta en Alemania, Países Bajos y Polonia y se mantiene a la baja en Italia y España.
La cuota de leche ecológica, en Francia, aumentó en febrero hasta el 5,2% de la recogida total de leche, frente al 5,0% de febrero de 2022. La leche con DOP/IGP se mantuvo al mismo nivel que el año pasado, con un 16,9% de la recogida total.
PRODUCTOS LÁCTEOS
En febrero, la producción de nata y materias grasas envasadas aumentó con respecto al año anterior (+15,3% y +4,4% respectivamente). Tras varios meses de descenso, la producción de leche envasada aumenta, mientras que la de yogures y postres lácteos disminuye un 1,5%. Durante el mismo periodo, el volumen total de producción de quesos disminuyó, penalizado por el descenso de los quesos de pasta prensada sin cocer. En cambio, aumentó la producción de quesos de pasta blanda, gracias al dinamismo del Camembert. La producción de quesos frescos aumentó ligeramente, mientras que la de quesos rellenos disminuyó. Entre los productos industriales, la producción de leche en polvo disminuyó, al igual que la de suero de mantequilla y suero en polvo. Sólo la producción de caseína y caseinato siguió aumentando significativamente.
