En enero de 2023, la recogida de leche de vaca siguió disminuyendo (- 1,4%). Este descenso se observó en la mayoría de las cuencas lecheras.
Frente a esto, a principios de año, los precios de la leche convencional siguieron subiendo. También suben los precios de la leche con DOP/IGP y ecológica.
La producción de nata y mantequilla envasadas aumentó, mientras que la de leche envasada siguió disminuyendo. También aumentó la producción de quesos blandos, apoyada por el aumento de la producción de Camembert.
En enero de 2023, la recogida de leche de vaca, en Francia, volvió a bajar en el dato interanual un 1,4%. Por el contrario, el precio de la leche estándar convencional (excluida la ecológica y la DOP/IGP) siguió subiendo (+25,5%) y se situó en 470 C/1000 litros.
Para todos los tipos de leche combinados, el precio estándar aumentó un 23,4% en comparación con enero de 2022, situándose en 483 C/1 000 litros.
En diciembre de 2022, la recogida de leche en Europa (EU27) aumentó un 0,9% interanual, pero se mantuvo estable en lo que va de año. Aumenta en Alemania, Países Bajos e Irlanda y se mantiene a la baja en Italia y España
PRECIOS
Entre diciembre de 2021 y diciembre de 2022, el índice de precios de la leche DOP/IGP aumenta fuertemente (+18,5%).
La cuota de leche ecológica disminuyó en enero al 5,0% de la recogida total, frente al 5,3% de diciembre.
La leche con DOP/IGP se mantiene al mismo nivel que el año pasado, con un 16,8% de la recogida total.
PRODUCTOS LÁCTEOS
Durante enero de 2023 en Francia, la producción de nata y mantequilla envasadas aumentó con respecto al año anterior (+2,5% y +5,8% respectivamente). El aumento fue más limitado en el caso de los yogures y postres lácteos (+ 1,1%).
La producción de leche envasada sigue disminuyendo.
Durante el mismo periodo, el volumen total de producción de quesos se mantuvo estable. Entre ellos, los quesos blandos son los que más progresan, impulsados por el Camembert, que aumenta un 7,0%. La producción de quesos frescos y de quesos prensados cocidos se mantuvo estable, mientras que la de quesos prensados no cocidos disminuyó un 5,1%.
Entre los productos industriales, la producción de leche en polvo disminuyó. La de caseína y caseinato siguió aumentando significativamente, mientras que la de suero de leche y suero en polvo disminuyó.
