La subida del vacuno y de los cereales marca la sesión del 21 de noviembre de la Lonja de Salamanca en la que bajan los lechazos.
Dos euros han incrementado su precio el trigo, cebada, centeno y maíz que pasan a cotizar a 154, 145, 131 y 170 euros, mientras que la avena aumenta su valor un euro para situar su precio en los 140 euros.
Tras muchas semanas de bajadas el porcino blanco ve como en la reunión de hoy de la mesa de la lonja se mantiene los valores de la semana pasada en el «selecto» y el «normal» a 1,13/1,14 y 1,12/,13 euros por kilo mientras que el «graso» baja 0,01 hasta situarse en los 1,28/1,29 euros. De nuevo suben los lechones que ganan un euro hasta los 40 € y dos los tostones de tal forma que los de 4/6 kilos pasan a cotizar a 30 euros y los de 6/8 a 32€.
En cuanto al ibérico, frena su ascenso con el «cebo» a 1,93 y 2,03 euros, repitiendo los valores de la sesión previa y lo mismo sucede con el «cebo de campo» 2,08/2,20 euros. Suben 0,03 euros los lechones ibéricos hasta los 2,93/3,55 euros, mientras que ganan dos los tostones con lo que los de 5/8 kilos se sitúan en los 26/28 euros y los de 9/12 kgs en los 32/37 euros.
En la mesa de ovino destacar como los animales de menos peso bajan 0,15 euros de tal forma que los de hasta 11 kilos pasan a cotizar a 5,08 euros y los de 11/13 a 4,37 euros, mientras que los de más peso ganan 0,10 euros de tal forma que los de 15/19 kg sitúan su precio en los 3,20 euros.
Ascenso de 0,03 de buena parte de las categorías de vacuno. Así en el de vida los terneros cruzados ascienden hasta los 3,02 euros, por el contrario los terneros del país se mantienen en los 1,58 euros.
En el vacuno de carne, ganan 0,03 euros los machos menores de 12 meses que pasan a cotizar a 4,07 euros, así como las terneras de más de 12 meses y con más de 270 kilos de pesos que fijan su valor en los 3,94 euros; suben esa cantidad los añojos hasta los 3,96 euros, los erales que lo hacen a 2,73 y los novillos que se colocan en los 2,40 euros por kilo canal. Frente a esas subidas, repiten las hembras de menos de 12 meses a 4,20 euros, las terneras de más de 12 meses y menos de 270 kilos a 4,03 euros, los toros y las vacas a 2,25 y 3,07 euros.
MERCADO 2.277 animales han llegado esta semana hasta el mercado salmantino. En la mesa de vida subida de los becerros machos que ganan 3 euros hasta los 531, mientras que repiten las hembras a 413 euros. Los terneros del país siguen a 312 euros. En cuanto a la mesa de carne, suben 0,01 los terneros cruzados hasta los 2,31 euros y 0,02 los añojos hasta los 2,30, mientras que repiten toros y vacas a 1,31 y 1,78 euros.
