A través de su publicación en el Boletín Oficial de Castilla y León de hoy, 31 de julio, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera de Duero anuncia las normas por las que se va a regir la vendimia 204.
En la citada normativa se reclama a los viticultores que anuncien el inicio de la vendimia 24 horas antes de que se lleve a cabo, y 48 horas en caso de que se vaya a realizar de forma mecánica para que los veedores puedan comprobar la calidad y el estado de esa uva.
Desde el Consejo se afirma que sólo se podrán realizar vino con racimos que alcancen el grado de madurez adecuado en grados Beaumé, llegando como mínimo a los 11 en esa escala (19,1 grados Brix)
Además, en el citado anuncio se hace un repaso a como debe ser el transporte de la uva, la utilización de la tarjeta inteligente del viticultor, la elaboración del vino…
