El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado el Observatorio de Precios de la Leche correspondiente al mes de noviembre de 2013 donde se reflejan distintos temas y aspectos relacioneados con este sector, con su cadena de valor…
Uno de los apartados más interesantes de este informe es el que se refiere a la situación económica de las denominadas «Granjas Típicas – RENGRATI» en el que se repasa la coyuntura que viven estas. Por lo que se refiere a Castilla y León se trata de explotaciones que cuentan como entre 50 y 60 animales con la que obtienen una producción media que se sitúa entre las 600 y las 670 toneladas ECM (siglas que se corresponden en inglés a Energy Corrected Milk que se refiere a la leche corregido por energía con 4 por ciento de grasa y 3,3 de proteínas), con un rendimiento lechero que se sitúa en los 10.000/12.000 Kg ECM/vaca/año, mientras que el sistema alimentario se basa en forrajes propios de regadío, silo de maíz, centeno y alta suplementación, todo ello con una superficie vinculada de 38 hectáreas y unido a 1,5 unidades de trabajo agrarios (UTA).
Teniendo en cuenta estos datos el citado Observatorio obtiene los siguientes datos para Castilla y León.
- Se obtendría un Beneficio efectivo (Expresa la relación de los ingresos totales, menos los costes efectivos que son aquellos que son pagados en dinero) con un precio a percibir por los ganaderos de 0,311 €/L,
- Para alcanzar lo que se da en denominar un Beneficio según cuenta de explotación: (así se define el beneficio efectivo menos los costes no efectivos (costes de amortización, +/- cambios en inventario de animales y +/- ganancias y/o pérdidas de capital). los profesionales deberían vender su producción a un precio de 0,337
- Para finalizar, existiría un Beneficio neto (es el Beneficio según cuenta de explotación menos los costes de oportunidad como son la mano de obra familiar, el capital y la tierra) si cada litro de leche se vendiese a 0,433 euros por litro.
Todo esto deja bastante clara la situación del sector, a pesar de las subidas de precio de los últimos meses, sobre todo si se tiene en cuenta que el valor promedio de la leche en el segunda cuatrimestre ha sido de 0,380 € por litro con unos valores estándar de 4 por ciento de grasa y 3,3 de proteínas.
