La empresa SECRAN Consultores, socio de AEFA, en Colaboración con la Universidad de Córdoba, ha desarrollado una aplicación para la determinación del color de la alfalfa deshidratada que permite su correcta clasificación de acuerdo con los estándares de calidad establecidos por dicha Asociación el pasado mes de marzo.
Tradicionalmente la alfalfa de mayor calidad se ha asociado a un color verde intenso y esto se debe al momento óptimo de corte del cultivo, en el inicio de la floración donde hay un mayor contenido de pigmentos fotosintéticos (clorofila y carotenos). La aplicación desarrollada permite extraer los valores RGB de cada uno de los pixeles que conforman la imagen y asociarlos a un valor estandarizado, de acuerdo con la calidad de la alfalfa, de forma similar al método descrito en la Guía de Especificaciones de Calidad de los Forrajes de Australia. Además de ello, una vez obtenido el dato de color, también se ha desarrollado un modelo NIRS que también permite determinar el color a partir del espectro de la muestra de forraje.
SECRAN Consultores está especializada en la implantación de sistemas de control de calidad basados en técnicas espectroscópicas, fundamentalmente NIRS, como herramientas para la innovación en el sector agroalimentario. Esta firma cordobesa está muy vinculada al sector de la Alfalfa desde la creación de AlfaNIR a finales de 2018. AlfaNIR ha conseguido agrupar fábricas de distintos puntos de España de forma que todos los instrumentos NIRS comparten la misma base de datos de calibración y metodología de trabajo lo que proporciona resultados concordantes entre todas las empresas del sector. En estos momentos hay más de 30 fábricas adheridas a la dicha red, compartiendo y aumentando la base de datos para las calibraciones de alfalfa y otros forrajes.
Dentro de este marco de colaboración entre empresas surgió la necesidad del desarrollo de un método para determinar el color de la alfalfa de un modo objetivo. Tras más de un año de desarrollo del proyecto en el que se han analizado unas 300 muestras de alfalfa tanto por imagen como por NIRS, se ha conseguido finalizar el proyecto mediante una colaboración entre la Universidad de Córdoba y SECRAN cuyo fruto ha sido el proyecto final de un alumno del Máster en Agroalimentación de la dicha Universidad.
Este nuevo desarrollo estará a disposición de los asociados a la Red a partir de la próxima campaña junto con las actualizaciones de todos los modelos NIR para alfalfa y otros forrajes que la empresa suministra a sus asociados a la Red AlfaNIR cada año.
