“La ganadería de ovino es muy vocacional y ahora mismo nos estamos quedando sin relevo generacional” David Tejerina, COAG

Agronews Castilla y León

12 de enero de 2025

ovejas ordeno

El programa “Es el Campo de Castilla y León”, que dirige la vallisoletana, Raquel Mateo, ha analizado la situación del sector ovino en la región de la mano del presidente de COAG en Palencia, David Tejerina, que es, además, ganadero de ovino y destaca el carácter vocacional de una actividad que se está quedando sin relevo generacional.

Puedes escuchar el programa completo en este enlace: https://www.esradiocastillayleon.es/castilla-y-leon/programas/es-el-campo-de-cyl/audio?a=JW4C217A0328

vocacional

 

En los últimos dos años, el censo de ovejas en toda España ha caído casi un 10%, según los datos del Ministerio de Agricultura. ¿A qué cree que se debe esto? ¿Cuáles son las amenazas del sector ovino?

Pues hay varias, pero entre las principales es la falta de rentabilidad en el sector. No es un sector atractivo, sobre todo para los jóvenes. Y luego también lo sacrificado de este sector, que tiene que trabajar los 365 días del año, en donde no hay vacaciones, en donde no hay días de descanso, porque esto es así, ¿no? Los animales comen todos los días.

El ovino es un mercado muy extenso, como hemos comentado un poco al inicio, ya que tenemos la carne por un lado, la leche por otro, también la lana. ¿Qué diferencias hay entre los productores lácteos y cárnicos, en su opinión? ¿Quién diría que está en una situación menos mala actualmente?

Bueno, quizás una situación menos mala la puede tener ahora el sector del ovino de leche. Hemos tenido estos dos últimos años atrás unos precios bastante aceptables en el precio de la leche. Y bueno, el ovino de leche vende leche y vende carne también. Entonces, bueno, se compagina.

La ganadería de ovino es muy vocacional

Quizás el ovino de carne no vende leche, solo se dedica única y exclusivamente a la venta del lechazo, Entonces, talvez, en ese aspecto, está un poco mejor el ovino de leche en cuanto a la rentabilidad, porque tiene más otro tipo de ingresos que no tiene el de carne. Y luego el de carne pues está más enfocado hacia el extensivo, o sea, son ovejas que están sueltas por el monte, por los prados y tal, y el lechero pues va un poco más en semi-extensivo.

Es cierto además que desde las OPAS, pues bueno, sí que habéis alertado de que la ganadería extensiva se encuentra un poco en peligro de extinción, se podría decir. Y al hilo de ello, también le quería preguntar precisamente por el tema del lobo, porque sabemos que en los últimos años, pues para tratar de proteger a esta especie, se han instaurado una serie de medidas de protección, pero que quizás pues hayan tenido un impacto negativo. ¿Usted lo ha vivido de cerca? ¿Puede contarnos un poco en su opinión si esto pues efectivamente está teniendo un impacto negativo para los ganaderos?

Pues sí, es una piedra más en el camino, sobre todo para la ganadería extensiva, que casi prácticamente en algunas zonas o en algunas comarcas la hace prácticamente inviable. De hecho, tenemos compañeros que sufren ataques, ataques, no voy a decir diarios, pero en un mes a lo mejor soportar cinco ataques, pues es casi una tónica normal.

Entonces muchas veces hace inviable la ganadería extensiva, aquella en la que los animales tienen que estar en el campo, porque comen del campo y necesitan salir al campo todos los días. Ese hecho supone casi una esclavitud para el ganadero al que obliga a tener que estar allí las 24 horas del día, siempre el  pendiente para que sus animales no sean atacados y no sean devorados por el lobo.

Nosotros siempre hemos dicho que esta sobreprotección del lobo no tiene ningún sentido, máxime cuando antes de la sobreprotección del lobo, de la inclusión en el LESPRE, ya teníamos más lobos que nunca. Y las bajas son importantes y quitan mucha rentabilidad sobre todo al sector del ovino en extensivo. 

En el ovino de leche también se sufren ataques. Yo ya he sufrido algún ataque entre comillas. Se me muere una oveja, la dejo en la puerta de la nave para que venga el camión y me la recoja y al día siguiente decirme el del camión que la oveja no está allí, que ha desaparecido. Incluso ganaderos de la zona que pasan pronto por la mañana pronto y me comentan que han visto al lobo merodeando por la nave . 

 
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David Tejerina, presidente de COAG Palencia

Usted me comentaba que en su pueblo tradicionalmente no ha habido ataques de lobo hasta los últimos años.

Exacto, aquí la gente mayor del pueblo, los padres, los abuelos, pues te comentan que ellos nunca habían visto por aquí lobos y ahora pues sí que se les ve. O sea, que quiere decir que el lobo está colonizando, está cogiendo nuevos territorios en donde antes no había y ahora tenemos la presencia de estos animales.

Creo que a esto hay que ponerlo un poco freno porque si no, ¿hasta dónde va a llegar el lobo? Hasta las ciudades porque ya yo creo que poco le falta, vamos. Y tampoco es plan, ¿no?  Veremos a ver cómo avanza la cosa con el tema del cambio que ha habido a nivel europeo.

David, en general en el campo, pues se habla un poco de la falta de relevo generacional, falta de mano de obra, obviamente afecta al sector ovino e incluso se agrava. Se habla mucho de la dureza del trabajo, usted ha dado algunas pinceladas, no sé si nos lo podría describir, los sacrificios que tiene que hacer un ganadero como usted en su día a día.

Pues bueno, esto tienes que madrugar todos los días del año, echar de comer a tu ganado, atenderles, ordeñarlas, si son ovejas de leche y tienes que estar pendiente de ovejas que paren, de poner a mamar a algún cordero despistado que siempre le hay.

Estar pendiente constantemente, vamos, mañana y tarde, o sea, aquí no hay vacaciones, esto tiene que ser una cosa como se suele decir vocacional, o sea, aquí no es que digas voy a montar este negocio porque me voy a forrar y aquí vivo de maravilla, no, esto es sacrificado, requiere fuerza física porque tenemos que  coger animales que pesan setenta kilos  y se necesita vocación para estar los trescientos sesenta y cinco días del año.

La gente joven de ahora de hoy en día, pues esto no lo quiere, claro, yo se comprendo que los jóvenes quieren hacer sus ocho horas o siete horas y media y tener sus días de vacaciones y librar los fines de semana, y bueno, pues es lo que pasa.

Incluso en las granjas grandes en donde se tenía mano de obra asalariada, pues también cuesta encontrar trabajadores y en cuanto al relevo generacional, pues lo que sí se está dando, por ejemplo, pues es que explotaciones que se cierran, pues que a lo mejor viene gente de otros países y te arriendan la nave y montan ellos su propia explotación. Bueno, pues es la única solución de que esto no se desaparezca, porque yo creo que gente nacional pues no está mucho por la labor por seguir con este sistema de de de vida, vamos.

Cambiando de asunto, los últimos años, usted ha notado si se consume más carne de ovino, más leche, más quesos, más productos de ovino en general.

Considera que cada vez se consume menos, por desgracia, porque el de queso ha bajado, y el de carne lo mismo, lo que pasa es que como cada vez somos menos, pues es verdad que eso ayuda a que los precios se mantengan y sean un poco aceptables. Pero en general yo creo que el consumo está bajando

El consumo de lechazo, pues está muy localizado en determinadas fechas del año y en determinados eventos, Ahora en navidades y luego pues en las bodas y en los bautizos y demás, pero claro, el resto del año, pues la gente consume pocos lechazos, por desgracia.

También tanto en quesos como en carne, nos hemos quedado muy muy centralizados, muy limitados en cuanto a las preparaciones y a las presentaciones. El lechazo, siempre el lechazo asado, no se han buscado otras formas de presentación más atractivas para los jóvenes y en el queso, pues siempre tenemos el típico queso redondo, el duro de oveja o de mezcla. 

No se han buscado otras presentaciones como yogures, el tema de repostería y demás y yo no no veo a los jóvenes comer mucho queso ni comer mucho lechazo, por desgracia, y yo creo que ahí lo tiene que mirar la administración que tiene que ser la que promocione estos estos alimentos de la tierra de toda la vida,

Usted comentaba que bueno, el tema precios se salvaba un poco porque claro, cada vez son menos productores de ovino, sin embargo, pues ahora parece que el mercado de la Unión Europea puede expandirse con ese acuerdo entre la Unión Europea y Mercosur, que bueno, se ha firmado en Montevideo, pero todavía tiene que ratificarse, este pacto de libre comercio puede revitalizar al sector del ovino de España o por el contrario, ¿cree usted que le puede suponer una piedra más en el camino?

Pues es una pregunta difícil de contestar, pero vamos, yo creo que en estos países de Mercosur, la cabaña ganadera de ovino no debe de ser lo más representativo que tienen en cuanto a sus producciones, Sí, por el contrario, en el tema del vacunoson grandes productores y grandes exportadores.

Aquí lo que lo que hay que hacer es, está claro, que todo lo que venga, se produzcan las mismas condiciones en las que se produce en el territorio nacional.  Que se fijen las clausulas espejo y si tiene que venir un producto de fuera, pues que venga con las mismas garantías sanitarias con las que se producen en España, porque aquí en España tenemos garantías sanitarias máximas, en donde hay máximos controles veterinarios.

Pedimos un etiquetado también, donde venga reflejada los porcentajes de leche que lleva cada queso, o sea, en donde venga indicado qué porcentaje de leche de vaca, o de cabra, o de oveja, en el caso de los quesos de mezcla, porque bueno, en el caso de 100% puro de oveja, no hace falta, se sabe que es todo de oveja, 

lana

La lana, por desgracia, pues ya casi supone más un problema que un ingreso, porque no tenemos nadie que quiera nuestras lanas, y de hecho hay lana por las explotaciones amontonadas que no se sabe muy bien qué hacer con ella, pero bueno, digo yo que esto también tome parte de la administración y veamos a ver qué se puede hacer con la lana, que es una pena que antes había mucha demanda de lana, pero ahora la gente ya se inclina por otros productos sintéticos y nuestra lana, pues ha caído en desgracia, no tiene demanda.

Y ya para finalizar, David, de cara a la próxima PAC, ¿qué le pide usted para proteger a su sector?

Bueno, pues lo primero, que nos dejen trabajar, eso está claro, que vale ya de tanta burocracia, de tanto papeleo, porque es que, vamos a ver, si es que se pierde más tiempo en realizar papeles, en pedir permisos, que muchas veces son cosas absurdas que te piden, y demás, que estar en tu propia explotación.

 En el tema de la PAC, y luego, pues eso, que nos tienen hipercontrolados o supercontrolados, Y luego, pues que apueste la PAC por el sector ovino, y ahí tiene un papel fundamental España, que es el país de la Unión Europea donde más ganado ovino hay.

 



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