El próximo lunes, 26 de agosto de 2024 , arrancará la campaña de verdeo más anticipada en la historia reciente de Andalucía. La recolección de la variedad gordal será la primera en comenzar, seguida por la variedad manzanilla que, debido a las condiciones meteorológicas adversas, también presenta una maduración adelantada. La apertura de las cooperativas y la industria de la aceituna de mesa marcará el inicio de una temporada que, según los expertos, será muy corta y estará marcada por la escasez de aceitunas en los almacenes.
La campaña se adelanta por segundo año consecutivo , debido en gran parte a la combinación de factores meteorológicos y la baja producción del año anterior, lo que ha dejado a los productores sin las existencias necesarias para abastecer el mercado. Este adelanto afecta especialmente a la variedad gordal , conocida por su tamaño y calidad, que este año verá una cosecha muy por debajo de la media de campañas anteriores.
Factores Clave en el Adelanto de la Campaña
Uno de los principales factores que ha motivado este adelanto sin precedentes en la campaña de verdeo es la escasez de aceitunas en los almacenes, consecuencia directa de la baja producción del año anterior. A esto se suman las condiciones meteorológicas de las últimas semanas, que han acelerado la maduración de los frutos, obligando a los agricultores a iniciar la recolección antes de lo previsto.
El caso de la variedad gordal es especialmente preocupante. Esta variedad, valorada por su gran tamaño y calidad, ha sufrido este año problemas significativos en el cuajado del fruto , lo que ha resultado en una producción abundante de pelotín y azafairón , dos términos que los agricultores utilizan para describir los frutos que no han cuajado. correctamente. Este problema ha reducido la cantidad de aceitunas aptas para el mercado, haciendo que las previsiones de producción sean muy inferiores a la media de otros años.
Interaceituna , la organización interprofesional que agrupa a todos los eslabones de la cadena de producción de la aceituna de mesa, ya ha revisado a la baja sus estimaciones de aforo. Según los últimos datos proporcionados por COAG Andalucía , la cosecha de gordal podría ser una de las más bajas de la última década, lo que añade más presión a un sector ya de por sí afectado por la incertidumbre económica y la falta de contratos previos .
Impacto en la Producción de Otras Variedades
La variedad manzanilla , otra de las más representativas de la aceituna de mesa, también ha sufrido las consecuencias de las adversidades meteorológicas. La última ola de calor que afectó a gran parte de la región ha impactado negativamente en el desarrollo de los frutos, y aunque la recolección de esta variedad también se adelantará en algunas parcelas, no se espera una cosecha significativa .
Lo mismo ocurre con la variedad hojiblanca , que normalmente se recolecta más tarde pero que este año también muestra signos de una producción inferior a la media. Estos factores han creado un clima de incertidumbre entre los agricultores, quienes ven cómo sus expectativas de una campaña estable se desvanecen ante una realidad marcada por la escasez y los precios volátiles .
El Futuro del Mercado: Aceituna de Mesa o Molino
Una de las decisiones más difíciles que enfrentar los agricultores esta temporada es el destino de sus aceitunas . Con un mercado de aceite de oliva en constante demanda y con precios alza, muchos productores están considerando desviar parte de su cosecha de aceituna de mesa hacia el molino. Esta situación se ve agravada por la falta de contratos previos, lo que complica la planificación de los jornales y la contratación de jornaleros .
El precio del aceite se ha convertido en un factor determinante para la decisión de los agricultores. Aquellas aceitunas que no alcancen el calibre requerido para el mercado de mesa, o que no cuenten con un contrato previo, podrían terminar en el molino. Esto se debe a que el aceite temprano está altamente cotizado y su demanda sigue en aumento.
Por lo tanto, la campaña de verdeo de este año no solo está marcada por un adelanto sin precedentes , sino también por una cosecha muy corta y una incertidumbre económica que afecta tanto a los productores como a los trabajadores del campo. La situación requiere una rápida adaptación por parte de todos los actores involucrados, desde los agricultores hasta las cooperativas, pasando por la industria y los mercados.
Perspectivas para el futuro
A medida que avance la campaña, será crucial seguir cerca de cómo evolucionan tanto la producción como los precios en el mercado. Las primeras estimaciones apuntan a una cosecha significativamente menor, lo que podría tener un impacto directo en la oferta y demanda de aceituna de mesa y aceite de oliva. Los agricultores, por su parte, se enfrentan al desafío de maximizar el valor de sus cosechas en un contexto de altísima volatilidad .
El próximo lunes marcará el inicio de una temporada que, sin duda, será recordada por sus desafíos y por las decisiones difíciles que tendrán que tomar los productores en medio de un panorama incierto.
