La Diputación de Zamora, a través del Área de Agricultura, ha puesto en marcha una nueva edición del Concurso Provincial «Vamos de Setas – Zamoranito de Oro», un evento ya consolidado dentro del calendario gastronómico otoñal de la provincia. La iniciativa, organizada en colaboración con la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (AZEHOS), busca incentivar el uso de setas silvestres en la cocina local y reforzar el atractivo turístico de un periodo clave para la micología en el territorio zamorano.
El certamen se celebra desde el pasado 28 de noviembre hasta el 8 de diciembre, once días durante los cuales vecinos y visitantes podrán recorrer quince establecimientos distribuidos por diferentes comarcas zamoranas. Cada uno de ellos ha diseñado una tapa exclusiva para la ocasión, elaborada obligatoriamente con setas silvestres y con presencia del emblemático Zamoranito (Boletus de Jara), uno de los productos micológicos más representativos de la provincia.
Las propuestas podrán degustarse tanto en el horario habitual de tapeo como en formato de entrante dentro del menú de cada local, favoreciendo así que un amplio público pueda disfrutar de esta ruta micogastronómica. Para esta edición, los establecimientos han presentado creaciones originales con nombres propios que figuran en el material promocional del concurso.
Vamos de setas
La evaluación de las tapas correrá a cargo de un jurado de expertos designado por la organización. Los miembros del tribunal valorarán aspectos como el esfuerzo del establecimiento, la presentación, la textura y el sabor, la facilidad de consumo, la relación calidad-precio y la originalidad de la propuesta. Además, podrán degustar las tapas de forma gratuita previa identificación en los locales participantes.
El concurso concederá cuatro reconocimientos principales: primer, segundo y tercer premio, además del Premio a la Mejor Tapa elaborada con Zamoranito, que se otorgará tras verificar el uso adecuado de este producto icónico de la micología zamorana.
Entre los quince establecimientos que integran el recorrido micológico figuran propuestas distribuidas por toda la provincia, desde Zamora capital hasta Sanabria, Tierra del Vino, Alfoz y Arribes. Locales como Bar Dativo (Tesoro Silvestre), Restaurante España en Fermoselle (Naturaleza), Restaurante La Yagona de Entrala (Delirio Micológico) o Posada Real La Cartería en Puebla de Sanabria (Delicias del Bosque Sanabrés) son solo algunas de las paradas destacadas. A ellos se suman otras propuestas igualmente creativas, conformando una oferta diversa que refleja la riqueza gastronómica y paisajística de Zamora.
Los materiales oficiales del evento incluyen además un código QR que permite acceder a toda la información del concurso y de cada establecimiento, facilitando la planificación del recorrido para el público.
Con esta edición, “Vamos de Setas-Zamoranito de Oro” reafirma su papel como una de las citas gastronómicas más esperadas del otoño zamorano. Un evento que no solo celebra la riqueza micológica de la provincia, sino que también impulsa la economía hostelera, fomenta el turismo y consolida la identidad culinaria local basada en los productos del monte
