De nuevo, una sesión de muchos movimientos la del 2 de septiembre de la Lonja de Salamanca con un nuevo ascenso del vacuno, los lechazos y la alfalfa mientras que bajan el porcino blanco así como el maíz y la avena.
Todos los precios de la Lonja y Mercado de Salamanca
Estabilidad en los cereales, aunque bajan maíz y avena
Tras semanas de bajadas continuadas, esta sesión del mercado de Salamanca destaca por la estabilidad en la mesa de cereales con el trigo, cebada, centeno y triticale repitiendo, respectivamente, a 210, 191, 183 y 200 euros por tonelada.
Por el contrario, ligera bajada del maíz que cae un euro hasta los 221 euros y un poco más fuerte de la avena pues pierde dos euros para situarse en los 188 euros.
Nuevo repunte de la alfalfa
En la mesa de forrajes nuevo repunte de la alfalfa que gana tres euros para situarse en los 190 euros por tonelada con la paja repitiendo a 50 €.
Ascensos en el vacuno de vida
En el vacuno de vida, ascensos en los «cruzados», ganando 0,04 euros las terneras hasta los 3,21 euros por kilo vivo y subiendo 0,03 euros los machos que pasan a cotizar a 4,33 €.
Los terneros del país repiten al precio anterior de 2,43 euros por kilo
Añojos, terneras y vacas repuntan en el vacuno de carne
En la mesa de vacuno de carne, repetición de los terneros de menos de 12 meses a 5,64 euros por kilo canal, lo mismo se puede decir de las terneras de esa misma edad que se mantienen a 5,72 así como de erales, toros y novillos que se mantienen en los importes anteriores de 3,80, 3,55 y 3,69 euros pro kilo canal.
En las hembras, subida de las «Vacas» que ganan 0,01 euros hasta los 4,67 euros por kilo, mientras que las terneras de más de 12 meses repuntan 0,03 euros por kilo lo que provoca que los animales de menos de 270 kilos marquen un precio de 5,73 euros por kilo canal y las que superen ese volumen de 5,61 €.
Por su parte, los añojos suben 0,03 euros generando que las cabezas de menos de 350 kilos establezcan un precio, en la lonja de Salamanca, de 5,62 euros por kilo y las que superan ese peso de 5,56 €.
Mercado
Sin presencia de animales por la celebración de Salamaq 2024, el mercado salmantino registra subidas y repeticiones en ambas mesas.
En la de vida, ascenso de 8 euros de las becerras cruzadas hasta los 584 euros por animal, siendo el incremento de los machos cruzados de 6 euros para llegar a los 764 euros, mientras que repiten a 486 euros los terneros del país cebadero.
Por su parte, en la de carne, ascenso de 0,02 euros para los terneros y terneras cruzadas que se colocan a 3,29 euros por kilo vivo, así como para los añojos que alcanzan los 3,24 euros. Las vacas ganan 0,01 euros hasta los 2,71 euros, mientras que repiten los toros a 2,06 euros por kilo vivo
Lechazos al alza
Siguen las subidas en la mesa de ovino, en gran medida fruto de la falta de oferta. Los incrementos, esta semana en La Salina, son de 0,10 euros lo que coloca a los animales de hasta 11 kilos en los 7,62 euros por kilo mientras que los de 11/13, con el mismo ascenso, pasan a cotizar a 6,85 euros.
Porcino blanco a la baja, subida del ibérico
Situación opuesta la que viven en porcino blanco y el ibérico, el primero a la baja y el segundo al alza.
Descenso de 0,02 euros del «selecto», «normal» y «graso» de tal forma que pasan a cotizar, tras perder 0,02 euros, a 1,78/1,79, 1,77/1,78 y 1,76/1,77 euros, respectivamente.
Los lechones se mantienen a 60 euros esta semana, rompiendo la tendencia bajista de las últimas semanas, siendo los tostones los que ven disminuir su precio, perdiendo 1 euro de tal forma que los animales de 4/6 kilos se colocan a 50 euros y los de 6/8 kilos a 52 euros.
Mientras, en el porcino ibérico, ascenso de 0,01 euros del «cebo de campo» y el «cebo» que se sitúan a 2,89/2,99 y 2,49/2,59 euros.
Los lechones, sean de «gran partida» o de «recogida» siguen a 5,01/5,26 euros por kilo mientras que los tostones repinte a 45/47 euros si pesan entre 5 y 8 kilos y a 70/72 si el volumen está entre 9 y 12 kilos.
