Evolución de los precios en las lonjas y mercados españoles

Vacuno al alza vs nuevo descenso de cereales y porcino

  • Ligera subida de la alfalfa y los lechazos

José Ignacio Falces

31 de agosto de 2024

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La semana entre el 26 de agosto y el 1 de septiembre en las lonjas y mercados españoles ha mantenido la tendencia previa con subidas en el vacuno frente a bajadas significativas del porcino blanco y de los cereales.

Tanto los lechazos como la alfalfa registran ligeros incrementos de precios

Gana 1€ la alfalfa en Valladolid y Palencia

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Porcino: Nuevo descenso de 0,03 € en Segovia

Porcino a la baja

De nuevo el porcino blanco ha presentado su cotización en “rojo”, con una bajada, en la lonja de Segovia, referencia para este sector, de 0,030 euros tanto para el “selecto” como para el “normal” que se colocan a 1,786 y 1,774 euros por kilo mientras que la disminución en el “graso” es de 0,025 de tal forma que la cotización baja hasta los 2,000 €.

Los lechones se mantienen, en el mercado segoviano, a 56 euros por animal, los tostones a 42 euros en Zamora y los cochinillos entre 61 y 55 euros, dependiendo de si están dentro o no de la marca de garantía.

La semana entre el 26 de agosto y el 1 de septiembre en las lonjas y mercados españoles ha mantenido la tendencia previa con subidas en el vacuno frente a bajadas significativas del porcino blanco y de los cereales.

Vacuno

Nuevo repunte del vacuno esta semana. Las subidas son tanto en las mesas de vacuno de vida como en las de carne.

En la Lonja de Salamanca, en lo que a “vida” se refiere, incrementos de 0,03 euros por kilo vivo en todas las categorías de tal forma que los terneros cruzados pasan a cotizar a 4,30 euros por kilo, las hembras a 3,17 euros mientras que, con el mismo incremento ya referido, los terneros del país se colocan a 2,59 €.

Ascenso de 35 e del aceite de soja en Barcelona donde, de nuevo , bajan trigo y cebada

Por lo que se refiere a la mesa de “carne”, las terneras de menos de 12 meses elevan su cotización en 0,04 euros por kilo canal para alcanzar un importe, en el mercado charro, de 5,720 euros por kilo, mientras que los añojos, que tienen ese mismo ascenso, se colocan a 5,590 euros por kilo en el caso de aquellos animales que no superan los 350 kilos y a 5,530 los que si alcanzan ese volumen.

Cereales y colza

En cuanto a los cereales, señalar que se mantiene la tendencia previa de suaves bajadas, pero caídas de precios a fin y al cabo. Así, en la lonja de León tanto la cebada como el trigo pierden dos euros para situarse en los 200 y los 183 euros por tonelada mientras que la bajada del maíz es de un euro para pasar a cotizar a 210 euros por tonelada.

La colza se mantiene en los valores previos marcando un precio de 385 euros tanto en la Lonja de León como en la de Valladolid y Palencia.

colza

Forrajes

En el apartado de forrajes, destacar la ligera subida de la alfalfa en el mercado de Valladolid y Palencia donde gana 1 euro por tonelada para alcanzar los 157 euros por tonelada, mientras que las vezas repiten a 115 euros y la paja lo hace a 36 euros en la provincia palentino y 38 en la vallisoletana.

Repunta el vacuno en Salamanca donde bajan, de nuevo , hasta 2 € los cereales

Lechazos

Suaves subidas de los lechazos en la Lonja de Segovia de tal forma que los animales de 10/12 kilos ganan 0,3 euros hasta los 7,050 euros por kilo y los de 12/15 con ese mismo ascenso se sitúan a 5,770 euros

Trigo, cebada y maíz a la baja, de nuevo , en León, perdiendo hasta 2 euros

Ibérico

Finalmente, subrayar que la cotización del porcino ibérico se mantiene sin cambios en el mercado de Salamanca a 2,470 euros por kilo para el “cebo” y 2,870 para el “cebo de campo”.

 

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