La Unión Regional de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla y León (URCACYL) ha emitido un mensaje rotundo dirigido a todos los consumidores españoles: el consumo de carne de cerdo y de todos los productos derivados del porcino es absolutamente seguro, pese a los recientes casos de peste porcina africana (PPA) detectados en jabalíes silvestres en Cataluña. La organización ha querido actuar con rapidez para frenar cualquier alarma social injustificada y recordar la solidez, los controles y las garantías del sector porcino español, considerado uno de los más seguros y regulados del mundo.
La PPA, cuyo foco fue identificado el 26 de noviembre de 2025 en varios jabalíes hallados muertos en la sierra de Collserola, en el municipio de Cerdanyola del Vallès (Barcelona), no ha afectado en ningún caso a granjas de cerdos domésticos en España. Hasta el momento, los 13 positivos confirmados se concentran exclusivamente en fauna silvestre, según las autoridades sanitarias y el Laboratorio Central de Veterinaria de Algete. Aun así, la detección ha generado inquietud entre algunos consumidores, motivando la respuesta clara y fundamentada de URCACYL.
El sector porcino español constituye uno de los pilares más robustos de la economía agraria del país. Con una facturación anual superior a los 25.000 millones de euros y un valor de la producción ganadera que supera los 11.000 millones, el porcino representa el 39,1 % de la producción final ganadera y el 16,3 % de la producción final agraria. Son cifras que demuestran su carácter estratégico no solo para el medio rural, sino para el conjunto de la economía española.
Castilla y León desempeña un papel clave en este engranaje. La comunidad autónoma concentra alrededor del 15 % de toda la producción porcina nacional, siendo uno de los territorios que más empleo directo e indirecto genera en ámbitos rurales. Este sector no solo sostiene miles de explotaciones familiares, cooperativas y empresas, sino que se ha convertido en un elemento fundamental para fijar población y combatir la despoblación en zonas rurales.
A nivel internacional, el porcino español mantiene una posición de liderazgo indiscutible: con 8.100 millones de euros en exportaciones anuales, España es el primer exportador de porcino de la Unión Europea y el segundo a nivel mundial. Los productos españoles llegan a 130 mercados internacionales, alcanzando potencialmente a más de 4.000 millones de consumidores. A ello se suma la reputación del sector en bienestar animal, sostenibilidad y seguridad alimentaria, sustentada en las estrictas normativas europeas.
URCACYL: “La carne de cerdo y sus derivados son totalmente seguros”
Ante las dudas que puedan surgir entre los consumidores, URCACYL ha estructurado su mensaje en varios puntos clave que pretenden desmontar cualquier alarma injustificada y reforzar la confianza en los productos del sector porcino.
1. Los casos están restringidos exclusivamente a jabalíes silvestres
Los positivos de PPA se han detectado únicamente en jabalíes salvajes hallados muertos en Collserola. No existe ningún caso en granjas de cerdos domésticos, y todas las explotaciones situadas en un radio de 20 kilómetros alrededor del hallazgo han sido sometidas a análisis veterinarios, sin detectarse ningún síntoma o lesión compatible con la enfermedad.
Las autoridades han confirmado que todas las explotaciones están libres de la enfermedad, lo que evidencia la eficacia de los sistemas de vigilancia y bioseguridad españoles.
2. La PPA no afecta a las personas
URCACYL insiste en un dato fundamental: la peste porcina africana no se transmite a los seres humanos. El virus no supone ningún tipo de riesgo para quienes consumen carne de cerdo o manipulan productos derivados. Este hecho está respaldado de manera unánime por la comunidad científica internacional, la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), y las instituciones europeas.
No existe, por tanto, ninguna posibilidad de contagio humano a través del consumo de carne o por contacto con animales infectados.
3. Los productos que están hoy en el mercado son completamente seguros
La organización también aclara que los productos cárnicos actualmente disponibles en supermercados, carnicerías y tiendas especializadas —jamones, paletas, embutidos y carne fresca— proceden de animales sacrificados mucho antes de la aparición del brote en jabalíes.
En el caso de los productos curados, los plazos de elaboración son especialmente amplios:
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Jamones ibéricos de bellota: 2 a 3 años de curación o más
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Paletas: entre 12 y 24 meses
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Embutidos y piezas curadas: procesos prolongados y controlados
Todos estos productos han pasado por rigurosos controles sanitarios, garantizando al cien por cien su inocuidad y seguridad alimentaria.
URCACYL ha querido subrayar también que España cuenta con uno de los sistemas de bioseguridad y vigilancia veterinaria más avanzados del mundo. La rápida detección de los casos en Cataluña es una demostración de la eficiencia del sistema y del alto nivel de coordinación entre administraciones, laboratorios y profesionales veterinarios.
Cada explotación ganadera, matadero e industria cárnica opera bajo estrictos protocolos europeos de seguridad alimentaria, que están considerados entre los más exigentes del planeta. Castilla y León, como una de las regiones más potentes en producción porcina, destaca especialmente por el cumplimiento de estas normas y por la profesionalidad de sus ganaderos, cooperativas e industrias.
El mensaje final de URCACYL a los consumidores es claro: seguir consumiendo carne y productos porcinos españoles es seguro, responsable y necesario.
Al hacerlo, los consumidores:
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Eligen seguridad alimentaria, gracias a productos sometidos a exhaustiva supervisión veterinaria.
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Apoyan al medio rural, donde miles de familias dependen del sector porcino para vivir.
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Respaldan un sector líder en calidad, presente en 130 mercados internacionales.
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Contribuyen a la economía española, fortaleciendo un sector que aporta más de 8.100 millones de euros al saldo comercial del país.
URCACYL recuerda que la mejor herramienta contra la desinformación es la información rigurosa, y que los consumidores pueden confiar plenamente en el sistema sanitario y productivo español, que ha demostrado durante décadas su solidez y capacidad de respuesta.
