´»Uno de cada cuatro kilos de carne de porcino que se produce en Castilla y León se exporta»

José Ignacio Falces

25 de abril de 2017

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Hoy, 25 de abril, en la localidad burgalesa de Aranda de Duero, el director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz, ha asegurado que las exportaciones del sector porcino de Castilla y León casi se han duplicado en los últimos cinco años hasta llegar, en 2016, a las 147.000 toneladas y los 354 millones de facturación, datos que suponen un ascenso en ese periodo del 87% en valor y del 95% en volumen.

«Castilla y León es la tercera comunidad autónoma en cuanto a exportación de carne de porcino tanto en valor como en cantidad de toneladas, sólo superada por Aragón y Cataluña» aseguraba Herranz que destacaba que «España ya ha superado al tradicional primer productor de la Unión Europea, Alemania, siendo ya el cuarto exportador mundial sólo superados por gigantes como Estados Unidos o China», «en 2016, hemos enviado fuera de nuestras fronteras más de 2 millones de toneladas de esta carne con un facturación global de más de 4.500 millones de euros.» concluyó el Director de la citada interprofesional que destacó que «las ventas castellanoleonesas suponen el 7,1% del total nacional en volumen y el 7,8% en facturación, liderados por Burgos con 200 millones de euros aglutina el 57% del total regional exportado».

Según Interporc la producción de carne de cerdo de capa blanca en Castilla y León ha llegado, en 2016, a las 147.000 toneladas, de las que el 27% se exporta.

Preguntado por los periodistas sobre las causas del éxito del porcino, un sector que no percibe ayudas directas de la Política Agraria Comunitaria, Alberto Herranz destacó la unidad de todos los eslabones que lo componen «a lo que se suma el desarrollo de un modelo sostenible que presenta los más altos estándares de seguridad alimentaria del mundo, junto con una visión global del mismo, que ha permitido, por ejemplo, adaptarse a la normativa de bienestar animal planteadas desde la Unión Europea, buscar nuevos mercados más allá de la UE como pueden ser China o el resto de países asiáticos que ha permitido superar momentos de crisis como el veto ruso»

«Estamos en búsqueda continua de nuevos sitios donde vender nuestro producto, para lo que en cada país ofrecemos los que nos demandan», afirmó Herranz que quiso subrayar que dos de cada tres empresas del sector exportan, estando presente el porcino de capa blanca español en más de 130 mercados, aunque Francia, China y Portugal siguen siendo nuestras tres referencias principales. En este apartado, el director general de INTERPORC destacó los avances vividos en el mercado chino donde se han multiplicado por seis y por diez los datos de ventas en volumen y valor en los últimos años. «Ahora estamos sondeando mercados como los africanos o La India, donde crece l

«El 44% de las exportaciones de porcino de Castilla y León, afirmó Alberto Herranz, se corresponden con carnes frescas, ya sean refrigeradas o congeladas, mientras que el 22% son paletas y jamones, piezas que tienen un mayor valor añadido«

El sector porcino, concluyó el máximo responsable de INTERPORC, tienen que que seguir trabajando en «innovación, en aprovechar las nuevas tecnologías, todas las posibilidades que ofrece el Big Data, avanzando con mentalidad empresarial»



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