• Impulsar la exportación de productos ibéricos y mejorar la competitividad del sector, objetivos de la Mesa Sectorial del ibérico de Castilla y León que hoy entra en vigor
  • La Comunidad cuenta con 352 industrias transformadoras con 8.000 empleos directos y 15.000 indirectos

Parece que cuando hay voluntad e interés por parte de todas las partes implicadas, los trámites burocráticos se agilizan de manera sorprendente. Después de los meses convulsos por los que ha pasado el sector del ibérico –más en los despachos y entre políticos que en el campo y en la industria–, el anuncio realizado por parte del presidente de la Junta de Castilla y León durante la inauguración de Agromaq el pasado día 5 en Salamanca, se convierte hoy en realidad con la puesta en marcha de la Mesa Sectorial del Ibérico. Herrera manifestó que la Mesa sería un órgano de diálogo “entre las partes, en lo que es un paso más para garantizar un futuro mejor” a un sector que calificó de “fundamental”.

Una magnífica idea sobre el papel, que ahora debe ratificarse mediante la consulta, el asesoramiento y el diálogo constante entre administración, organizaciones agrarias, cooperativas, los sectores productor y transformador y representantes de la DO Guijuelo y la Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca. Porque Castilla y León tiene mucho que decir en cuanto al presente y futuro de un sector que, como recoge el Decreto, es vital para muchas zonas rurales de nuestra Comunidad con más del 35% del censo de animales, el 70% de los sacrificios, el 50% de la comercialización de jamones y paletas y el 70% de lomos.

Cifras a las que se suman 1.667 explotaciones registradas en la Comunidad con 820.742 cabezas, lo que la sitúan a la cabeza nacional superando a Extremadura y Andalucía y las 352 industrias transformadoras con 8.000 empleos directos y 15.000 indirectos, vitales para el mantenimiento de las zonas rurales donde se asientan.

Entre las funciones de la mesa que recoge el decreto se encuentran:

- Impulsar las relaciones interprofesionales entre productores, industriales y comercializadores de Castilla y León.

- Emitir informes o estudios relacionados con el sector del ibérico de Castilla y León.

- Seguimiento de los parámetros del mercado de productos del sector del ibérico en Castilla y León.

- Análisis de modelos que integran la producción, la transformación y la comercialización.

- Fomentar acuerdos entre los diferentes sectores que intervienen en la cadena: productores, industrias y distribución.

- Proponer actuaciones de fomento de los productos ibéricos.

- Impulsar la modernización del sector, asegurando la calidad de las producciones de ibérico.

- Seguimiento de la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.

- Proponer actuaciones para mejorar la competitividad del sector productor.

- Proponer actuaciones para impulsar la internacionalización de los productos ibéricos de Castilla y León.

- Elevar propuestas de actuación relacionadas con la materia ante las diferentes administraciones públicas.

- Cualquier otra que le encomiende la Consejería competente en materia agraria, en su calidad de órgano asesor, relacionada con el sector del ibérico.

Rosa María Fernández

Agronews Castilla y León

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