El último informe sobre sacrificios del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente muestra como tras un buen mes de octubre la producción de carne se sitúa en datos positivos en el vacuno, porcino y aviar mientras que es el ovino el que ofrece cifras negativas con un descenso acumulado del 1,49%
La producción de carne de vacuno en España, hasta octubre de 2017, se ha elevado un 0,89% llegando a las 533.744 toneladas. Este dato esta impulsado por las buenas cifras de este último mes con un incremento del 3,51% llegando a las 55.248 tonelada salidas de los mataderos.
Cataluña, comunidad autónoma principal productora de este tipo de carne, muestra, en los diez primeros meses del año, y según los datos aportados por Agricultura, un ligero saldo negativo del 0,46% con 108.520 toneladas producidas de carne de vacuno. Castilla y León y Galicia, las otras dos regiones que siguen en el ranking a la catalana, presentan bajadas más significativas del 3,25 y del 2,26% con 91.532 y 78.684 toneladas. La situación contraria se vive en Extremadura con un ascenso de casi el 14% hasta llegar a las 30.508 toneladas de carne producidas
El peor dato, entre los principales sectores cárnicos, lo ofrece el ovino, con una caída de producción del 1,49% en los diez primeros meses de 2017, bajando desde las 95.644 toneladas de 2016 a las 94.221 actuales. Con una reducción en octubre del 3% cuando salieron de los mataderos 7.841 toneladas de esta carne.
Castilla y León, principal productora, vive una reducción del 1,38% hasta los 22.658 tonelada; igualmente, cae el dato un 2,77% en Cataluña con 13.965 T y un 2,64% en Castilla La Mancha contabilizándose 13.056 toneladas.
El principal sector ganadero español, el porcino, mantiene esta campaña un incremento de la producción, hasta el décimo mes del año, del 1,14% llegando a los 3,5 millones de toneladas producidas, dato impulsado muy significativamente por un octubre en el que el crecimiento ha sido de casi el 13% pasando de las 342.033 toneladas a las 385.603 actuales.
Cataluña vive una significativa reducción del 2,58% cayendo hasta las 1.446.152 toneladas, menor reducción se vive en Castilla y León, con una merma del 0,22% alcanzando los 474.575 T mientras que la subida más importante se aprecia en Aragón con un ascenso espectacular del 18,29% alzándose hasta las 462.975 toneladas.
En una línea muy similar, según los datos publicados por el Ministerio de Agricultura, se mueve la producción de carne de ave que gana, en los 10 primeros meses del año, un 1,05% llegando a las 1.287.039 toneladas, con un ascenso, como se aprecia en los otros subsectores, muy fuerte en octubre cuando se ha producido una subida del 8% llegando a las 137.394 toneladas.
Cataluña se mantiene a la cabeza de las regiones productoras de esta carne con un ascenso interanual del 2% llegado a las 311.062 toneladas; Andalucía baja suavemente con una reducción del 0,71% hasta los 270.490 T; y en Galicia se aprecia un ascenso del 3,77% hasta las 165.705 toneladas. Para finalizar, destacar el dato de Castilla y León donde se ha producido una caída del 2,72% hasta un total de 96.963 toneladas
