Tierra de Sabor, la prestigiosa marca de garantía creada por la Junta de Castilla y León en 2009, llegará con fuerza a Madrid Fusión 2025, posicionándose como la despensa de productos de calidad más importante de España. Actualmente, la marca ampara cerca de 6.000 productos agroalimentarios, representados por 900 empresas, y se ha convertido en un referente de la excelencia gastronómica tanto a nivel nacional como internacional.
Un reciente estudio realizado por Nielsen revela que el 75 % de los consumidores conoce la marca Tierra de Sabor y la valora con una calificación promedio de 7,4 sobre 10, destacando la confianza que genera entre el público. Este reconocimiento, sumado al respaldo de más de 70 figuras de calidad de Castilla y León, refuerza su relevancia en el sector.
Un escaparate en Madrid Fusión 2025
La feria, que se celebrará entre el 27 y el 29 de enero en IFEMA Madrid, es uno de los eventos gastronómicos más relevantes a nivel mundial. En su última edición, Madrid Fusión reunió a 27.700 asistentes, alcanzando cifras récord de participación, y en 2025 se espera superar esta cifra.
El stand de Castilla y León estará ubicado en el Pabellón 14 y se convertirá en el epicentro de la promoción de Tierra de Sabor. Durante los tres días del evento, los visitantes podrán disfrutar de una amplia agenda de actividades que incluyen degustaciones de productos emblemáticos, catas de vinos y ponencias a cargo de chefs de renombre de la región.
Degustaciones de productos con denominación de origen
El expositor de Tierra de Sabor ofrecerá una experiencia sensorial única a los asistentes mediante la degustación de productos icónicos protegidos por figuras de calidad. Entre los protagonistas estarán:
- Garbanzo de Pedrosillo
- Pera Conferencia del Bierzo
- Torrezno de Soria (IGP)
- Chorizo de León
- Castaña del Bierzo
- Judías de El Barco de Ávila (IGP)
- Pimiento de Fresno-Benavente (IGP)
- Jamón de Guijuelo (DOP)
- Cecina de León (IGP)
El programa también incluye, el día 29, la cata de algunos de los mejores quesos de España, como:
- Gran Cincho de Oro: Carlos Navas
- Mejor Queso de Oveja: Patamulo Payuelos
- Mejor Queso Artesano: Ahumado Campoveja
- Mejor Queso Ecológico: Jaspe La Vega
Estas actividades permitirán a los asistentes descubrir el carácter único y la excelencia de los productos de Castilla y León, muchos de los cuales son elaborados siguiendo procesos tradicionales que garantizan su calidad y autenticidad.
Ponencias de chefs de renombre
En colaboración con Madrid Fusión, Tierra de Sabor apoyará ponencias de reconocidos chefs de Castilla y León que destacan por su compromiso con la gastronomía de proximidad y la sostenibilidad:
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Elena Lucas, del restaurante La Lobita (Navaleno, Soria), abordará el 28 de enero la influencia del entorno natural en la cocina, destacando los pinares como fuente de inspiración culinaria.
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Miguel Ángel de la Cruz, chef de La Botica (Matapozuelos, Valladolid), presentará el 29 de enero una propuesta que ensalza los ingredientes autóctonos de Castilla y León, como setas, legumbres, quesos y hierbas locales, explorando su versatilidad en la alta cocina.
Protagonismo en el mundo del vino: Cata Premios Zarcillo 2023
Dentro del marco del congreso especializado en vinos, denominado ‘The Wine Edition’, Tierra de Sabor organizará una cata exclusiva de siete vinos galardonados en los Zarcillo International Awards 2023. Este prestigioso certamen reconoce los mejores vinos del mundo y fomenta la producción de vinos de alta calidad.
La cata será dirigida por el sumiller Fernando Mayoral el 27 de enero a las 14:30 horas, y contará con algunos de los vinos más destacados de Castilla y León, una región que se ha consolidado como uno de los grandes referentes vitivinícolas de Europa.
Tierra de Sabor: motor de desarrollo rural y económico
Además de promocionar la gastronomía de calidad, Tierra de Sabor es un motor clave para el desarrollo rural y económico de Castilla y León. Las 900 empresas que forman parte de la marca generan miles de empleos en el sector agroalimentario, especialmente en el medio rural, contribuyendo a fijar población en las zonas más despobladas.
En términos económicos, el sector agroalimentario de la región representa aproximadamente el 10 % del PIB de Castilla y León, y las exportaciones de productos amparados por Tierra de Sabor alcanzaron un valor de 2.500 millones de euros en 2024.
Conclusión
La participación de Tierra de Sabor en Madrid Fusión 2025 no solo refuerza su posición como la marca de garantía más reconocida de España, sino que también permite poner en valor la riqueza agroalimentaria de Castilla y León. La diversidad de actividades programadas, desde degustaciones hasta catas de vinos y ponencias de chefs, garantizará que los asistentes experimenten la excelencia de los productos que forman parte de esta despensa de calidad.
Madrid Fusión será el escaparate perfecto para consolidar aún más la imagen de Tierra de Sabor, no solo como un símbolo de calidad, sino también como un modelo de desarrollo sostenible y apoyo al medio rural.
