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La Lonja de Salamanca registra una fuerte subida en el precio de los cereales en la sesión del 9 de marzo de 2026. El trigo alcanza los 207 €/t, la cebada los 201 €/t y el maíz los 222 €/t, todos con alzas de 5 euros por tonelada, en un mercado pendiente de la crisis en el Golfo y del cierre del estrecho de Ormuz.
Precios clave de la sesión del 9 de marzo de la Lonja y Mercado de Salamanca
- Trigo, cebada y maíz ganan 5 euros hasta los 207, 201 y 222 €/t
- Ascenso de 0,05 euros del porcino blanco de cebo
- Los lechones «blancos» ganan 5 euros hasta los 62 €
- Descenso de 0,01 euros de los machos en el vacuno de carne
Todos los precios oficiales de la Lonja y el Mercado físico de ganado de Salamanca en la sesión del 9 de marzo de 2026:
| Sector | Producto / Categoría | Precio actual | Variación semanal | Periodo anterior | Variación interanual |
|---|---|---|---|---|---|
| Cereales | Trigo blando | 207 €/t | +5 € | 202 €/t | -10 % (229 €/t en 2025) |
| Cereales | Cebada | 201 €/t | +5 € | 196 €/t | -8 % (218 €/t en 2025) |
| Cereales | Maíz | 222 €/t | +5 € | 217 €/t | — |
| Cereales | Avena | 149 €/t | +5 € | 144 €/t | — |
| Cereales | Centeno | 191 €/t | +5 € | 186 €/t | — |
| Cereales | Triticale | 197 €/t | +5 € | 192 €/t | — |
| Ovino | Lechazo extra | 8,45 €/kg | = | 8,45 €/kg | +15 % (7,00 €/kg en 2025) |
| Porcino blanco | Cebo | 1,13 – 1,15 €/kg | +0,05 € | 1,08 – 1,10 €/kg | -31 % (1,64 €/kg en 2025) |
| Porcino blanco | Lechón base 20 kg | 62 €/unidad | +5 € | 57 € | -31 % (89 € en 2025) |
| Porcino ibérico | Cebo de campo | 3,11 – 3,21 €/kg | = | 3,11 – 3,21 €/kg | +5 % |
| Vacuno de vida | Ternero macho extra | 7,16 €/kg vivo | = | 7,16 €/kg | +19,1 % (6,01 €/kg en 2025) |
| Vacuno de carne | Añojo hasta 350 kg | 7,74 €/kg canal | -0,01 € | 7,75 €/kg | +10,57 % (7,03 €/kg en 2025) |
| Vacuno de carne | Terneras +270 kg | 7,79 €/kg canal | -0,01 € | 7,80 €/kg | +11,4 % (7,00 €/kg en 2025) |
Además, puedes leer todos los importes de la semana pasada en esta plaza agroganadera en este enlace.
Mesa de cereales: sube el trigo a 207 €/t
La mesa de cereales cerró la sesión del 9 de marzo con incrementos generalizados de cinco euros en todas las producciones.
Precios actuales de cereales (€/t)
El trigo blando sube hasta los 207 €/t, mientras que el triticale alcanza los 197 €/t. La avena también registra un incremento de 5 euros, situándose en 149 €/t.
Cebada, centeno y maíz rompen la estabilidad de la semana previa, ganando cinco euros, para pasar a cotizar a 201, 191 y 222 €/t.
La paja gana dos euros para situarse a 48 euros por tonelada.
Crisis en Oriente Medio
El mercado de los cereales sigue pendiente de la escalada en Oriente Medio y de sus posibles efectos sobre el comercio internacional.
La subida registrada hoy en la Lonja de Salamanca refleja la tendencia alcista que ya muestran mercados de referencia como Euronext o CBOT.
El encarecimiento de los cereales preocupa al sector ganadero, ya que el precio del pienso podría subir en las próximas semanas.
Cotización de los cereales el 10 de marzo de 2025
Es importante recordar que, hace 365 días, el trigo cotizaba, según se puede leer en AgroNews, en Salamanca a 229 euros y la cebada a 218, lo que significa que, en ese periodo, han registrado un descenso del 10% el primer cereal y del 8% el segundo.
Hace un año, el mercado cerealista también estaba condicionado por la incertidumbre comercial y el efecto de los aranceles impulsados por Trump.
Mesa de ovino: estabilidad
El lechazo, tras la bajada vivida la semana pasada, se mantiene estable, sin movimientos en las cotizaciones.
Lechazo (€/kg vivo)
| Categoría | Precio actual | Variación |
|---|---|---|
| Extra | 8,45 €/kg | = |
| Hasta 11 kg | 8,05 €/kg | = |
| 11,01–13 kg | 7,25 €/kg | = |
| 13,01–15 kg | 6,00 €/kg | = |
En cambio, el cordero mantiene los valores anteriores:
-
15,01–19 kg: 5,70 €/kg
-
19,01–23 kg: 5,75 €/kg
-
+34 kg: 3,62 €/kg
En oveja:
-
Sacrificio: 0,80–1,25 €/kg (+0,10)
-
Vida: 135–165 €/unidad (+ 5 €)
Ascenso interanual del lechazo del 15%
Esas cotizaciones de hoy, en la plaza charra, suponen un aumento del 15% en relación a las registradas en la sesión del 10 de marzo de 2025 cuando eran de 7,00 euros por kilo.
Porcino blanco: siguen las subidas con un ascenso de + 0,05 €
La mesa de porcino blanco se mantiene como una de las más dinámicas de la sesión.
Porcino blanco cebo (€/kg vivo)
| Categoría | Precio actual | Variación |
|---|---|---|
| Selecto | 1,14–1,15 € | +0,05 |
| Normal | 1,13–1,14 € | +0,05 |
| Graso (+125 kg) | 1,68–1,72 € | +0,05 |
| Cerdas | 0,53–0,56 € | +0,05 |
Los lechones base (20 kg) suben con fuerza:
-
De 57 € a 62 €/unidad (+5 €)
También suben los tostones, en la misma cuantía que en el encuentro agroganadero previo:
-
4–6 kg: 38 €/ud. (+2€)
-
6–8 kg: 39 €/ud. (+2 €)
Caída de las cotizaciones del 31% sobre 2025
Pese a las subidas registradas en las últimas semanas, el balance interanual sigue presentando cifras negativas en el porcino blanco. Así el cebo llega a bajar, en la Lonja de Salamanca en ese periodo, un 31% desde los 1,64 euros por kilo a los que cotizaba hace un año, teniendo ese mismo descenso porcentual los lechones ya que el 10 de marzo de 2025 marcaban, en esta plaza agroganadera, un importe de 89 euros.
La situación del porcino blanco sigue marcada por los casos de PPA detectados en Cataluña, que ya superan los 200 focos en fauna silvestre, aunque no afectan a animales de granja.
Porcino ibérico: estabilidad casi total
En el ibérico, domina la repetición, en la reunión de hoy del mercado agroganadero salmantino:
-
Bellota 100 % IB: 3,75–4,10 €/kg vivo
-
Cebo de campo: 3,11–3,21 €/kg vivo
-
Cebo: 2,98–3,08 €/kg vivo
Los lechones ibéricos hasta 23 kg suben 0,03 €, como en el encuentro anterior, situándose en 7,44–7,94 €/kg vivo.
¿A cuánto cotizaba el ibérico hace un año?
Frente a la fuerte caída de la cotización del blanco, el ibérico se muestra al alza en la comparativa interanual, ganando un 5% el «cebo de campo» desde los 3,11 euros por kilo iniciales y un 5,4% los lechones desde los 7,41 euros registrados en la reunión del 10 de marzo de 2025 de la Lonja de Salamanca.
Vacuno de vida: precios estables hoy en Salamanca
En el bovino de vida, todas las categorías repiten cotización.
Terneros machos (€/kg vivo)
-
Extra: 7,16
-
Primera: 6,77
-
Segunda: 5,73
Terneras (€/kg vivo)
-
Extra: 6,14
-
Primera: 5,76
-
Segunda: 5,16
Ternero del país
- 4,73 €/kg vivo.
El sector se muestra estable y expectante tras la declaración de sendos focos de Dermatosis Nodular Contagiosa en Aragón, los primeros fuera de la comunidad autónoma de Cataluña.
Balance interanual en «verde»
Hasta un 19,1% han subido las cotizaciones del vacuno de vida en Salamanca en gran medida por la demanda que hay de reposición en las granjas que han tenido que soportar enfermedades como la EHE, la lengua azul o la DNC. El precio de los terneros ha subido de los 6,01 euros por kilo vivo de 2025 a los 7,16 actuales.
Vacuno de carne: bajan los machos y las terneras más pesadas
El vacuno de carne ha mostrado, en este mercado ganadero, ciertos movimientos a la baja en lo que a los machos y a las terneras de más volumen se refiere:
Bajadas en la Lonja de Salamanca:
-
Terneros de menos de 12 meses: 7,76 €/kg canal (-0,01 €)
-
Añojos: descenso de 0,01 euros por kilo canal
-
Añojo hasta 350 kg (E): 7,74 €/kg canal
- Añojo de más de 350 kg (E): 7,68
-
- Terneras de más de 270 kg: 7,79 € (-0,01 €/kg)
Frente a estas bajadas, el resto de categorías repiten cotización.
- Vacas Extra: 6,45 €/kg canal
- Terneras de menos de 270 kilos: 7,80 €/kg canal
- Erales: 5,96 euros por kilo
- Toros: 5,70 €
- Novillos: 5,85 euros
La bajada de los machos más ligeros y de las terneras más pesadas, en la sesión de hoy de la Lonja de Salamanca, rompe la tendencia alcista vivida por el sector en los últimos meses, pudiendo mostrar una cierta fatiga de la demanda de estos animales.
Subidas, pero menos que en la «vida»
El vacuno de carne se muestra también al alza si se miran los datos de la primera reunión de este mercado el 10 de marzo de 2025. Las terneras han subido su precio un 11,4% desde los 7,00 euros por kilo canal y los añojos un 10,57% desde un valor inicial de 7,03 euros.
Así ha cotizado hoy el Mercado físico en Salamanca
278 cabezas de ganado se han acercado hoy, 9 de marzo de 2026, hasta el recinto ferial salmantino, 100 más que en la previa, lo que confirma la recuperación de la presencia física tras las restricciones por la Dermatosis Nodular Contagiosa.
Sin cambios en el vacuno de vida
El vacuno de vida se ha mantenido en las cifras previas con los terneros a 1.250 euros por cabeza, las hembras cotizando a 1.092 y los terneros del país a 946 euros.
Repetición hoy en el vacuno de carne
En la mesa de vacuno de carne se aprecian situaciones dispares. Toros y vacas repiten los valores previos a 3,31 y 3,74 euros por kilo canal. Mientras que tanto los terneros y terneras cruzados como los añojos bajan 0,01 euros para situarse a 4,52 y 4,47 euros, respectivamente.
Subidas en la comparativa 2025 vs 2026
La comparativa entre los importes de la sesión del 10 de marzo de 2025 y los de la de hoy muestra una clara tendencia al alza, más acentuada en el caso de la mesa de vida.
Mesa de Vida
- Los machos cruzados suben un 13,6% al partir de 1.100 euros.
- Incremento del 18,6% en las terneras que arrancaban, en 2025, a 920 euros.
- Repunte del 20% de los terneros del país que iniciaban el periodo a 788 €/cabeza
Mesa de Carne
- Terneros y terneras cruzadas ganan un 11,3% desde los 4,06 euros
- Los añojos elevan su cotización un 9,5 % al partir de 4,08 euros.
- Ascenso de los toros del 20,80% pues arrancaban a 2,74 €.
- Repunte del 15% de las vacas que pasan de 3,19 euros a los actuales 3,74 euros.
La necesidad de reponer las bajas causadas por las enfermedades emergentes explica el incremento en la mesa de vida, mientras que la menor oferta y una demanda relativamente estable sostienen las subidas en los animales con destino cárnico.
| Categoría | Precio actual | Variación sesión anterior | Precio marzo 2025 | Variación 2025-2026 |
|---|---|---|---|---|
| Terneros (vida) | 1.250 €/cabeza | = | 1.100 € | +13,6% |
| Hembras (vida) | 1.092 €/cabeza | = | 920 € | +18,6% |
| Terneros del país (vida) | 946 €/cabeza | = | 788 € | +20% |
| Terneros cruzados (carne) | 4,52 €/kg canal | -0,01 € | 4,06 € | +11,3% |
| Añojos (carne) | 4,47 €/kg canal | -0,01 € | 4,08 € | +9,5% |
| Toros (carne) | 3,31 €/kg canal | = | 2,74 € | +20,8% |
| Vacas (carne) | 3,74 €/kg canal | = | 3,19 € | +15% |
