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El obrador compartido y el Centro de Acopio y Distribución de VallaEcolid, Asociación de Productores Ecológicos de Valladolid, han presentado, recientemente, sus planes de viabilidad económica a los socios y socias de la agrupación. Y los dos proyectos prometen convertirse en pilares importantes para expandir la alimentación saludable, local y de temporada en Valladolid y en Castilla y León.

El Centro de Acopio y Distribución ya está en marcha, asentado en las instalaciones de Mercaolid que acogerán también al Obrador compartido. Este Centro lleva ya todo el mes de noviembre repartiendo cestas de los productores del Ecomercado y haciéndotelas llegar a casa los miércoles, gracias a un acuerdo de colaboración con la Fundación Intras y Artmo Bene. Y ahora resulta mucho más sencillo hacer el pedido que en la primera fase del proyecto, entre los meses de marzo y mayo durante el confinamiento, gracias a su tienda on line  https://vallaecolid.huertaproxima.es/.  

En esta segunda fase, el Centro de Acopio empieza a abrir una nueva línea de mercado con los comedores escolares, para ir introduciendo producto ecológico en los menús de las escuelas infantiles y los colegios. Resulta, aseguran desde la Asociación de Productores Ecológicos, una línea de trabajo muy importante para sensibilizar desde la infancia sobre la importancia de una alimentación saludable y de temporada y poder hacer llegar esta información también a las familias, maestros y las empresas encargadas de la elaboración de los menús infantiles. La apuesta que está haciendo el Ayuntamiento de Valladolid está dando sus frutos, aseveran desde VallaEcolid, al introducir en sus pliegos de licitación de contratos clausulas relativas a la compra de producto ecológico, cercano y de temporada.

Y por último, el Centro de Acopio está trabajando internamente con los productores y productoras de VallaEcolid para afianzar la oferta de producto y facilitar la logística, de tal manera que se pueda cubrir el máximo de demanda de alimentos ecológicos con producciones locales.

En cuanto al Obrador compartido, el grupo de elaboradores lleva un año ya de trabajo intenso para sacar adelante el diseño del espacio y las salas de elaboración, el reglamento de régimen interno, buscando financiación, cuadrando presupuestos y trabajando en los estudios económicos y financieros que hagan viable el proyecto. Los datos y los estudios están y las perspectivas son buenas. Desde la Asociación confía que las obras de acondicionamiento del espacio empiecen cuanto antes y en los primeros meses del 2021 se pueda celebrar la apertura de esperado obrador.